Філе індычкі. Рэцэпты даступныя кожнаму

Індычка заслужана лічыцца выдатным дыетычным мясам, з якога можна прыгатаваць неймаверную колькасць страў. Усе часткі тушкі гэтай птушкі маюць высокія кулінарныя ўласцівасці, але менавіта філе індычкі, рэцэпты гатавання якога прыводзяцца ў гэтым артыкуле, з'яўляецца найбольш запатрабаванай часткай. Ніжэй прыведзены рэцэпты прыгатавання страў з яго.

Бульбяныя аладкі і філе індычкі. Гэта страва трохі незвычайнае, але вельмі смачнае. Існуе некалькі яго варыянтаў. Рэцэпты прыгатавання дадзенага стравы ў розных крыніцах могуць некалькі адрознівацца паміж сабой. Дадзены варыянт дазволіць паласавацца храбусткімі праснакамі, і духмянай, пяшчотнай індычыны, запечанай у духоўцы.

Для падрыхтоўкі такога стравы спатрэбіцца 0,6кг філе, 2 яйкі, 1 кг бульбы, пучок цыбулі-шнитт, соль, ст.ложка імбіра здробненага, перац молаты, 2 ст.ложки алею топленага.

Падрыхтоўку стравы можна разбіць на некалькі этапаў

1. Вымыты і вычышчаны бульба шаруецца на дробнай терочке. Вымытая лук трэба прасушыць і нарэзаць колцамі. Бульба, лук, яйкі і імбір старанна змешваюцца. Атрыманая маса солится і Перчем.

2. агародніннай масу палавіняць, пасля чаго адну палову дзеляць яшчэ на 4 часткі. Кожная частка фармуецца ў тонкія аладкі, якія абсмажваюць па 4 хвіліны на алеі з абодвух бакоў. У нагрэтую да 180 ° С духоўку на бляху, выслана пергаментам для выпякання, выкладваюцца падсмажаныя аладкі.

3. Філе індычкі, рэцэпты гатавання якога вельмі разнастайныя, мыюць і абсушваюць. Мяса падзяляюць на 4 аднолькавыя часткі, шаруюць перцам з соллю. На бульбяныя аладкі выкладваюць 1 частка філе і накрываюць бульбяной масай, якая засталася. Запякаюць страву ў папярэдне разагрэтай да сярэдняй тэмпературы духоўцы каля паўгадзіны. Гэта страва добра спалучаецца з агародніннымі гарнірамі з морквы і цукіні.

Філе індычкі ў сметанковым соўсе з грыбамі - смачнае і вытанчаная страва. Для яго спатрэбіцца 0,4кг мяса, цыбуліна, морква, 200г смятаны, па 3 ст.ложки сметанковага і расліннага алею, 100 г грыбоў, перац молаты і соль. Філе індычкі, рэцэпты прыгатавання якога тут прыведзены, наразаюць невялікімі брусочкамі. Паасобку падсмажваюць на раслінным і сметанковым алеі нарэзаны лук, парэзаная брусочкамі моркву, філе індычкі і грыбы. Пры такой гатаванні страва мае больш насычаны густ. У глыбокай рондальчыку усе інгрэдыенты стравы змешваюцца. Да іх дадаюць смятану, перац і соль. Страва накрываюць вечкам і тушаць прыкладна 20 хвілін да гатоўнасці. Такая страва падыдзе пад любы гарнір.

Філе індычкі запечанае з кары. Гэты рэцэпт дазваляе атрымаць не толькі смачнае, але і эфектна якое выглядае мяса. Для гэтай стравы падрыхтоўваюць фальгу, на якую і выкладваюць філе індычкі, старанна нацёртае перцам, соллю і пасыпанае кары. Краю фальгі неабходна захіліць. Мяса запякаецца пры тэмпературы ў 220 ° С у духавай шафе каля 40 хвілін. Запечанае філе індычкі дастаюць з печы і разгортваюць фальгу, адкрываючы верхнюю частку філе. Адкрытае мяса запякаюць яшчэ 20 хвілін. Гатовае філе можна ёсць у любым выглядзе і з любымі гарнірамі.

Вельмі пікантнае страва рыхтуецца з філе індычкі, рэцэпты ў вінна-таматным вострым соусе. Для гэтай стравы трэба 0,5 кг філе, цыбуліна, долька часныку, 10 мл алею расліннага, чырвоны і чорны молаты перац, 15г мукі, 75мл чырвонага віна, 0,4 кг кансерваваных нарэзаных памідораў.

Почищенный і тонка парэзаны часнык і лук змяшчаюць у цеплатрывалую рондаль. Заліваюць гародніна алеем і рыхтуюць у духоўцы 5 хвілін пры сярэдняй тэмпературы. Да цыбулі дадаюць перац (чорны і чырвоны), муку, памідоры і віно. Усё гэта рыхтуюць 5 хвілін. Усе інгрэдыенты варта старанна перамяшаць. Да гародніне выкладваюць філе і рыхтуюць яго ў духоўцы пад зачыненым вечкам яшчэ 20 хвілін.