Як варыць грэчку рассыпістую

Пытанне, як варыць грэчку рассыпістую, у нашай сям'і ніколі не стаяў, проста таму што сямейны сакрэт варэння грэчкі да мяне перайшоў ад бабулі. Часта мы, унукі, сядзелі побач з бабуляй і перабіралі грэчку, а яна нам расказвала пра жыццё, а таксама пра тое, як варыць грэчку рассыпістую.

У бабулі заўсёды атрымлівалася рассыпістая духмяная грэчка. Для гэтага яна спачатку перабірала крупы. Бо ў грачанай крупы ў тыя спрадвечныя часы заўсёды было шмат смецця, вось для таго, каб не траўмаваць зубы аб каменьчыкі, якія маглі апынуцца ў талерцы з кашай, яе абавязкова перабіралі. Аднак сёння грэчка прадаецца чыстай (без смецця), так што гэты этап можна і прапусціць. Затым бабуля падсмажваюць грэцкія крупы на патэльні, пакуль яна злёгку не падрумяніцца.

Наліўшы ў чыгунок два шклянкі вады, засынала шклянку прокаленный грэчкі, дадавала соль па гусце і ставіла на агонь, прыкрыўшы казан шчыльна вечкам.

Ні замінаць, ні адкрываць крышку чыгуна да поўнай падрыхтоўкі кашы строго не дазвалялася, у гэтым увесь сакрэт таго, як варыць грэчку рассыпістую правільна.

Каша звычайна варылася 20 хвілін на слабым агні. Пакуль з паверхні не знікла вада. «Вада сышла, - казала бабуля, - значыць, каша гатовая». Тады яна ставіла патэльню, налівала трохі сланечнікавага алею і пару хвілін падсмажваць яе.

Гатовая грачаная каша - выдатны гарнір да любога мяса. У пост многія любяць запраўляць яе поджарку з нарэзанага рэпчатай цыбулі ці размоченной і папярэдне апрацаванымі сухімі грыбамі.

Як варыць грэчку ў пароварке

Зручна варыць грэчку ў пароварке. Перад тым, як засыпаць яе ў спецыяльную ёмістасць для падрыхтоўкі крупы ўнутры параваркі, пажадана яе прасмажыць. Дастаткова патрымаць грэцкія крупы дзве-тры хвіліны на чыстай патэльні, каб яна набыла карычняваты колер, аднак, не захапляйцеся, уважліва сочыце і своечасова зніміце крупы, каб не прыгарэла. Як варыць грэчку ў пароварке? Заліваць крупы ў гэтым выпадку трэба кіпячай вадой і дадаць солі на свой густ. Ўстанаўлівайце таймер на 35-40 хвілін, не менш. Калі падчас варэння выйдзе, асцярожна прыадчыніце вечка і паглядзіце, не засталася ці ў ёмістасці вада, і наколькі лёгка аддзяляюцца адзін ад аднаго макулінкі. Калі ўсё добра, тады можаце смела падаваць на стол духмяную грачаную кашу, запраўленую масла або падсмажаную на алеі - гэта ўжо як вам падабаецца.

Як варыць грэчку ў мікрахвалеўцы

Мікрахвалеўка хутка і трывала ўвайшла ў наш побыт, а многія ўжо і не прадстаўляюць жыцця без гэтага «хатняга памочніка», які эканоміць наш час, нервы і прастора на кухні. Прыгатаваць грэчку ў мікрахвалевай печы можна, аднак, неабходна карыстацца шкляным посудам, якую звычайна перад варэннем старанна мыюць. Як варыць грэчку ў мікрахвалеўцы? Прасцей чым у папярэдніх выпадках, выкарыстоўваецца стандартная прапорцыя: на адну шклянку грачанай крупы наліваем два шклянкі вады. Падсольваць ваду асцярожна, бо пры варэнні ў мікрахвалевай печы солі неабходна ў разы менш, таму вельмі лёгка перасаліць любую страву.

Пасудзіну з грэчкай неабходна прыкрыць вечкам і затым паставіць у мікрахвалёўку. Усталёўваем магутнасць ў 1000Вт, а таксама неабходна на 3-4 хвіліны завесці таймер, для таго каб ведаць, калі вада ў рондалі закіпіць. Такім чынам, вада закіпела, патрабуецца спыніць мікрахвалёўку, змяшаць грэчку і ўсталяваць новую магутнасць - 600Вт. Пры дадзеным рэжыме грачаныя крупы звычайна варыцца хвілін 8. Дарэчы, гэтак жа, як у рэцэпце маёй бабулі, калі каша цалкам гатовая - вады ў посудзе не павінна заставацца.

Вось і ўвесь сказ пра тое, як варыць грэчку рассыпістую, паспрабуйце, спадзяюся, што і вам спадабаецца гэты надзейны і правераны стагоддзямі спосаб. Прыемнага апетыту.