Як запекчы буракі ў духоўцы правільна

Буракі ўжывалі ў ежу яшчэ старажытныя рымляне. У сярэдзіне XIX стагоддзя яна ўжо карысталася дастатковай папулярнасцю, у прыватнасці, у вядомай кнізе рэцэптаў місіс Битон прыведзены 13 спосабаў прыгатавання страў з гэтага караняплода, у ліку якіх ёсць джэм з буракоў і нават бурачныя аладкі. Буракі вельмі багатая каліем, жалезам, кальцыем, меддзю і фосфарам. Лісце буракоў, па смаку і паху якія нагадваюць шпінат, ўтрымоўваюць вялікую колькасць вітаміна А. Наяўны ў бураках вітамін В9 патрэбен для прафілактыкі хвароб сэрца. Акрамя гэтага, дадзены вітамін прымае ўдзел у сінтэзе гемаглабіну, важны для папярэджання анеміі і лейкеміі. Буракі валодае амаладжальнымі ўласцівасцямі, якія праяўляюцца з-за наяўнасці ў ёй фалійнай кіслаты, якая спрыяе з'яўленню новых клетак. Іншы важны элемент, якія абумаўляюць амаладжальныя ўласцівасці буракоў - кварц, які неабходны для сасудаў, костак і скуры. Буракі спрыяе ачышчэнню печані, нырак і крыві, зніжае кіслотнасць ў страўніку.

Як жа лепш за ўсё прыгатаваць буракі? Адказ адназначны - запекчы яе. Дадзены артыкул і падкажа, як запекчы буракі ў духоўцы або мікрахвалеўцы. Довады на карысць дадзенага спосабу падрыхтоўкі наступныя:

1. Буракі ў духоўцы значна больш карысна і смачней адварной, таму што ў ёй застаюцца ўсе каштоўныя інгрэдыенты, якія губляюцца ў працэсе варэння.
2. Запечаная буракі доўгі час захоўвае свой насычаны, прыгожы бурачны колер.
3. Можна не баяцца, што вада выкіпіць, з-за чаго буракі можа пригореть.
4. Пасля падрыхтоўкі ў духоўцы або мікрахвалеўцы не трэба прыводзіць у парадак кухню і мыць посуд.

Як запекчы буракі ў духоўцы? Варыянтаў ёсць некалькі, ніжэй прапануецца адзін з іх, які адрозніваецца прастатой.

Бярэм адну вялікую буракі ці некалькі маленькіх. Перад тым, як запекчы буракі ў духоўцы, карняплод старанна маім, можна з дапамогай шчоткі. Чысціць ад лупіны не трэба, абсушваюць і выціраць - таксама, хоць у некаторых рэцэптах раяць высушыць буракі. Змяшчаем буракі ў спецыяльны рукаў для запякання або перфараваны цэлафанавы пакет, завязваем канцы рукавы з абодвух бакоў. На бляху або глыбокую талерку высцілаюць фальгу ў два пласта. На фальгу ўкладваем рукаў са бураком, які зноў зверху ахінаюць фальгой у два пласта. Ўсё гэта размяшчаецца ва ўжо разагрэтую да 200 градусаў духоўку на паўтары-дзве гадзіны - час падрыхтоўкі залежыць ад гатунку і памеру буракоў.

Гатоўнасць правяраецца метадам протыканія пры дапамозе вострай драўлянай палачкі або відэльцы. Пасля падрыхтоўкі даём бураках астыць, не вымаючы яе з фальгі.

Такім чынам, вы даведаліся, як запекчы буракі ў духоўцы самым простым і распаўсюджаным спосабам. Далей вы азнаёміцеся з тым, як прыгатаваць гэты карняплод ў мікрахвалевай печы.

Як запекчы буракі ў мікрахвалеўцы
Падрыхтоўка буракоў дадзеным спосабам вельмі проста. На гэта ў вас сыдзе значна менш часу, чым пры варэнні яе на звычайнай газавай пліце або ў духоўцы.

Што для гэтага трэба:

1. мікрахвалеўка (з дастатковай магутнасцю, не менш за 700, а лепш 800 Ват);
2. вымытая буракі;
3. спецыяльная шкляны посуд для мікрахвалевых печаў (пры адсутнасці падыдзе глыбокая талерка ці поліэтыленавы пакет з перфарацыяй).

Рыхтуецца буракі вельмі проста і хутка, як ужо гаварылася вышэй. Спачатку старанна маім карняплод. Затым вострым прадметам (шылам або відэльцам) робім у ім дзіркі. Далей змяшчаем буракі на талерку або ў пакецік, пры гэтым вады дадаваць нікуды не трэба! Ставім у мікрахвалёўку на 10 хвілін, калі магутнасць 800 Ват. Калі мікрахвалевая печ слабым, той час прыгатавання павялічваецца, калі больш моцна - памяншаецца. Па сканчэнні дадзенага часу буракі можна лічыць гатовай для непасрэднага ўжывання або выкарыстання ў якасці інгрэдыента да іншага стравы.