Як прыгатаваць салата з карэйскай морквай і фасоллю?

У апошні час стравы ўсходняй кухні сталі вельмі папулярнымі. У любым харчовай краме можна сустрэць прадукты, прыгатаваныя па рэцэптах карэйскіх майстроў. У асноўным, гэта разнастайныя закускі і салаты.

Стравы з карэйскай морквай

Для падрыхтоўкі карэйскіх салат выкарыстоўваюцца практычна ўсе гародніна. Вядомыя сотні розных рэцэптур, кожная з якіх па-свойму непаўторная. Ёсць адна асаблівасць, якая робіць іх зусім не падобнымі на звыклыя для нас стравы рускай кухні. Сакрэт складаецца ў вострыя прыправы. Усе стравы карэйцы багата абмешваюць чырвоным перцам. Гэта надае ім характэрны чырванаваты адценне і ні з чым не параўнальны востры прысмак. Акрамя таго, карэйскія кулінары вельмі любяць выкарыстоўваць каляндра для падрыхтоўкі разнастайных складаных харчовых сумесяў. Першай стравай такой экзатычнай кухні, якое даведалася наша краіна, была карэйская морква. У ёй усё было па-іншаму: спосаб нарэзкі, густ і знешні выгляд. Пасля гэты прадукт з самастойнага стравы ператварыўся ў аснову для падрыхтоўкі самых розных салат. Самы просты варыянт - гэта « Салата з карэйскай морквай і фасоллю». Для яго прыгатавання трэба ўсяго 4 прадукту: па 1 шклянцы кансерваванай чырвонай фасолі і карэйскай морквы, сталовая лыжка соевага соусу і пучок зялёнага пер'евых лука.

Рыхтуецца салата за 10 хвілін:

1. Адкрыць слоік кансерваванай фасолі і зліць ваду.
2. Адвольна парэзаць лук. Луше зрабіць кавалачкі драбнейшымі.
3. У салатнік злучыць гатовую карэйскую моркву, лук, фасолю і заправіць сумесь падліўкай.

Такі салата можна адразу падаваць да стала. Яму не трэба дадаткова настойвацца. Усё вельмі проста і хутка. Але гэта - не адзіны варыянт. Салата з карэйскай морквай і фасоллю атрымаецца яшчэ смачней, калі ў гатовую сумесь дадаць трохі здробненай пекінскай капусты, галінку кінзы і трохі струковага гароху. Прапорцыі можна не выконваць. Бо ў кожнага чалавека ёсць свае прыярытэты ў ежы. Гэтая здольнасць дапаможа вызначыць патрэбныя суадносіны прадуктаў.

вегетарыянскія вынаходствы

Салата з карэйскай морквай і фасоллю можна лічыць сапраўдным вегетарыянскім ласункам. Асабліва калі гэта спаржавая фасоля. Такая страва абавязкова прыйдзецца па душы тым, хто сочыць за правільным харчаваннем. Прадуктаў спатрэбіцца няшмат: на 3 морквы 300 грам фасолі струковай, 2 зубчыка часныку, 30 грам зеляніны, па 100 грам замарожанай фасолі струковай і гатовай карэйскай морквы, 4 свежых шампіньёна, 8 чорных кансерваваных алівак, чвэрць чайнай лыжачкі кунжутных насення, трошкі солі і раслінны алей.

Працэс адбываецца наступным чынам:

1. Фасолю размарозіць і злёгку абсмажыць у алеі на патэльні.
2. Грыбы нарэзаць тонкімі пласцінкамі і таксама трохі абсмажыць.
3. Аліўкі разрэзаць напалову.
4. Усе прадукты змяшаць у салатнік, пасаліць і заправіць алеем.

Такі салата з карэйскай морквай і фасоллю павінен пастаяць хвілін 25-30, а затым яго можна падаваць на стол, прысыпаўшы зверху насеннем кунжуту.

Для аматараў сур'ёзных закусак

Тыя, хто любіць грунтоўна перакусіць, ня разменьваючыся па дробязях, могуць прыгатаваць не менш смачны салата. Фасолю, карэйская морква, курыца і рэпчаты лук - асноўныя кампаненты гэтай стравы. У колькасных суадносінах ўсё вельмі проста: на 300 грам фасолі зялёнай, 200 грам філе курыцы, 100 грам карэйскай морквы, пару цыбулін, алей сметанковае, маянэз і соль.

Рыхтуем па стандартнай схеме:

1. Фасолю неабходна трохі абсмажыць у сметанковым алеі.
2. Філе нарэзаць брусочкамі або саломкай (па жаданні).
3. Лук, парэзаны колцамі, таксама трохі абсмажыць. Сметанковае масла, не высушыць яго, а зробіць мяккім і далікатным.
4. Моркву можна парэзаць карацей, каб усе прадукты ў салаце былі прыблізна аднолькавага памеру.
5. Падрыхтаваныя прадукты злучыць разам, пасаліць, заправіць маянэзам і добра змяшаць.

Такі Салацік можна есці адразу, яшчэ цёплым, ці даць яму злёгку астыць. Усё залежыць ад густу і апетыту.

Незвычайныя спалучэнні простых прадуктаў

Без асаблівых высілкаў можна прыгатаваць цікавы салата: карэйская моркву, фасолю, сухарыкі, часнык, зеляніна, маянэз. Каб не марнаваць шмат часу на этап падрыхтоўкі, частка прадуктаў можна выкарыстоўваць у кансерваваным выглядзе. Па складзе суадносіны прадуктаў можа быць прыблізна наступнае: 1 слоік фасолі (белай або чырвонай), 150 грам морквы (карэйскай), пакуначак сухарыкаў (пшанічных або жытніх), 2 зубчыка часныку. Астатнія інгрэдыенты лепш браць на свой густ.

Падрыхтоўку стравы:

1. Часнок растаўчы і змяшаць з сечанай зелянінай.
2. Дадаць астатнія прадукты, заправіць і змяшаць.

Каб зрабіць страва больш эфектным, сумесь можна выкласці на лісце салаты. Гульня фарбаў на стале заўсёды спрыяе добраму апетыту. Пры жаданні ў такой салата можна дадаць грам 200 цёртага цвёрдага сыру ці 1 балгарскі перчык, папярэдне парэзаны буйной саломкай. А ў якасці запраўкі замест маянэзу можна выкарыстоўваць раслінны алей з цытрынавым сокам або соевым соусам. Нярэдка такія салаты пасыпаюць насеннем сланечніка або кунжуту.

Знаёмыя рэцэпты па-новаму

Звыклая сумесь прадуктаў часам надакучвае і перастае даваць задавальненне. У гэтым выпадку варта толькі трохі ўдасканаліць рэцэпт. Павялічыўшы набор зыходных кампанентаў, можна прыгатаваць абсалютна новы салата. Курыца, фасолю, карэйская моркву і маянэз надакучылі? Тады трэба паспрабаваць новую сумесь: на 250 грам вэнджанай грудкі курыцы ўзяць па 200 грам морквы і фасолі, 1 невялікую цыбуліну, 100 грам грыбоў (шампіньёнаў), па 1 свежым агурку і памідоры, алей, маянэз, некалькі лісцікаў салаты і кроп.

Рыхтуецца усё як звычайна:

1. Парэзаць мяса на кавалкі (можна парваць рукамі) і крышачку абсмажыць у алеі, а затым скласці на сурвэтку (каб выдаліць тлушч).
2. Лук таксама абсмажыць на патэльні (не перасушыць).
3. Тое ж самае прарабіць з грыбамі, папярэдне адвольна парэзаўшы іх.
4. Гародніна нарэзаць кубікамі.
5. Прадукты сабраць у міску, добранька змяшаць, заправіць і акуратна выкласці на страву.

Такі салата выдатна будзе глядзецца, калі аформіць яго пластамі. Раскладваць лепш у наступным парадку: фасолю - моркву - грыбы - лук - курыца - агурок - памідор. Кожны пласт неабходна вышмараваць маянэзам, а зверху «піраміду» ўпрыгожыць салатны лісточкамі, папярэдне парваўшы іх рукамі.