Як прыгатаваць фарэль повкуснее і хутчэй? Як смачна прыгатаваць стэйкі стронгі?

Сёння мы раскажам вам пра тое, як прыгатаваць стронга повкуснее. Не так даўно гэтая рыба лічылася далікатэсам. Яе маглі дазволіць сабе толькі людзі з вялікім дастаткам. У цяперашні час такі прадукт можа набыць практычна кожны.

Парады аб тым, як прыгатаваць стронга повкуснее

Фарэль ўяўляе сабой сытную, смачную і карысную рыбу. Каб захаваць у ёй усе карысныя рэчывы, яе варта правільна рыхтаваць.

Для атрымання смачнага і сакавітага стравы прадукт рэкамендуецца змяшчаць у марынад і вытрымліваць ў ім як мага даўжэй.

Фарэль мае далікатнае мяса. У сувязі з гэтым не рэкамендуецца перабіваць яго густ рознымі спецыямі і заправамі. Адзінымі травой, якія добра ўплываюць на смак чырвонай рыбы, з'яўляюцца тархун, чабор і базілік.

Нельга не сказаць і пра тое, што стронга добра спалучаецца з такімі інгрэдыентамі, як малочныя прадукты (сліўкі, кефір і смятана), журавіны, цытрусавыя (мандарын, лімон і апельсін), алкаголь (чырвонае і белае віно) і гародніна (бульба, морква , лук).

Правільны выбар чырвонай рыбы

Як прыгатаваць фарэль повкуснее? Для пачатку яе варта правільна выбраць. Лепш за ўсё, калі прадукт будзе свежым і маладым. Тады страва добра прыгатуецца і ў духоўцы, і ў мультиварке, і на патэльні.

Стронга - вельмі сакавітая і тоўстая рыба, таму для яе падрыхтоўкі не рэкамендуецца выкарыстоўваць вялікая колькасць такіх прадуктаў, як смалец, тлушч, алей і інш.

Каб зрабіць смачнае і далікатнае страва, варта набываць рыбу сярэдніх памераў. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі вы плануеце запекчы яе цалкам. Калі ж вам дасталася важкая і буйная рыба, то яе неабходна нарэзаць на стэйкі.

Перад тым як прыгатаваць рыбу (фарэль) смачна, выкарыстоўваючы духавы шафу, варта паклапаціцца пра такіх дадатковых прыладзьдзі, як фальга, пергамент або рукаў для запякання. Роля прылады дапамогуць вам зрабіць прадукт больш прапражаным, сакавітым і далікатным.

Як смачна прыгатаваць стэйкі фарэлі на патэльні?

Гэта, бадай, самы папулярны і смачны спосаб падрыхтоўкі вялікай чырвонай рыбы. Для яго нам спатрэбіцца:

• фарэль буйная - 1 шт. на 3-4 кг;
• сухое віно белае - каля 100 мл;
• алей сметанковае - прыкладна 30 г;
• вострыя прыправы, уключаючы соль, - дадаваць да спадобы.

Апрацоўваем чырвоную рыбу

Як правільна апрацаваць свежую фарэль? Прыгатаваць хутка і смачна чырвоную рыбу здолее нават пачатковец кулінар. Для пачатку яе неабходна ачысціць ад лускі, вытрыбушыць і добранька прамыць. Зрэзаўшы з прадукту плаўнікі і галаву, тушку рыбы патрабуецца нарэзаць на стэйкі таўшчынёй 2,5 сантыметра.

Маринуем прадукт

Перад тым як прыгатаваць смачную фарэль, яе варта замаріновать. Для гэтага кавалкі рыбы неабходна выкласці ў глыбокую піалу, а затым заліць сухім белым віном, прысыпаць соллю і рэзкімі затаўкамі. У такім выглядзе стэйкі пажадана вытрымаць на працягу некалькіх гадзін. За гэты час фарэль ўбярэ ў сябе марынад, стане яшчэ больш пяшчотнай і смачнай.

Тэрмічная апрацоўка рыбы на патэльні

Як прыгатаваць фарэль повкуснее і хутчэй? Для гэтага неабходна выкарыстоўваць вялікую патэльню з антіпрігарная пакрыццём. Яе варта моцна разагрэць на вялікім агні, а затым дадаць маленькі кавалачак сметанковага масла. Выклаўшы марынаваныя стэйкі ў посуд, іх варта смажыць пры мінімальнай тэмпературы на працягу 10 хвілін. Пры гэтым абодва бакі прадукту павінны раўнамерна падрумяніцца.

Каб стронга не падгарэла, да яе варта дадаць звычайную ваду (трохі). Накрыўшы патэльню вечкам, рыбу неабходна рыхтаваць да поўнай мяккасці. Пры гэтым рэкамендуецца прасачыць, каб яна не пераварылася, а засталася суцэльнай.

Перыядычна прадукт можна паліваць рэшткамі сухога віна ці вінным соусам.

Падаем смажаныя стэйкі рыбы да стала

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць смачную стронга на патэльні. Пасля таго як з посуду выпарыцца ўся вільгаць, стэйкі чырвонай рыбы варта акуратна выкласці на талерку, упрыгожыць лустачкамі свежага цытрыны, зернямі граната і масьлінамі. Такое афармленне зробіць страва больш прыгожым, яркім і свежым.

Дадаткова фарэль можна ўпрыгожыць галінкай свежага тархуна. Ён надасць ёй асаблівы водар і густ. Прыемнага вам апетыту!

Запякаць чырвоную рыбу ў духоўцы (у фальзе)

Пра тое, як смачна прыгатаваць стронга вясёлкавую, ведаюць нямногія. У сувязі з гэтым у дадзеным артыкуле мы вырашылі прадставіць вам некалькі рэцэптаў смачных страў.

Вясёлкавая стронга ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі запечанага абеду з гароднінай. Для яго нам спатрэбіцца:

• фарэль вясёлкавая свежая - 1 буйная шт .;
• морква - 2 сярэднія шт .;
• сок цытрынавы - ад аднаго невялікага фрукта;
• соль і вострыя прыправы - па гусце;
• цыбуліны невялікія - 2 шт .;
• смятана нятлустая - 100 г;
• зеляніна свежая - па гусце.

апрацоўваем кампаненты

Каб смачна прыгатаваць фарэль у духоўцы, неабходна падрыхтаваць шчыльную кулінарную фальгу. Менавіта ў ёй мы будзем запякаць чырвоную рыбу.

Вясёлкавую фарэль варта ачысціць ад лускі і вантроб, добранька прамыць, а затым прыбраць галаву і плаўнікі. У далейшым свежую тушку патрабуецца нацерці соллю і рэзкімі затаўкамі, закрасіць сокам цытрыны і пакінуць у старонцы на некалькі гадзін.

Рыхтуем агароднінную начынне

Калі чырвоную рыбу вы вырашылі запекчы ў цэлым выглядзе, то раім начыняць яе гароднінай. Для гэтага неабходна пачысціць моркву і цыбуліны, а затым нарэзаць іх на полукружочки і паўкола адпаведна. Акрамя гэтага, рэкамендуем пасекчы свежую зеляніну.

Фарміруем страва з чырвонай рыбы і гародніны

Як было сказана вышэй, для фарміравання рыбнай абеду мы вырашылі выкарыстаць шчыльную кулінарную фальгу. Яе варта змясціць на плоскую паверхню. Далей на яе патрабуецца выкласці замарынаваных фарэль. Максімальна шырока раскрыўшы брушка рыбы, у яе неабходна змясціць полукружочки морквы, паўкола лука і порубленным зеляніна. Закрасіць ўсю начынне соллю, паўфабрыкат варта вышмараваць свежай смятанай і тут жа загарнуць у фальгу.

Працэс запякання ў духавай шафе (у фальзе)

Атрымаўшы скрутак з чырвонай рыбай, яго неабходна змясціць на бляху і адправіць у духоўку. Запякаць фарэль пажадана пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 48 хвілін. За гэты час прадукт цалкам прыгатуецца, стане мяккім, сакавітым і смачным.

Калі вы хочаце атрымаць больш падрумяненай і апетытную рыбу, то праз 40 хвілін гатавання яе варта разгарнуць, вышмараваць рэшткамі смятаны і запякаць у такім выглядзе яшчэ хвілін 7-8. За гэты час паверхню чырвонай рыбы добра падрумяніцца.

Як падаваць запечаную рыбу да святочнага стала?

Прыгатаваўшы чырвоную рыбу ў духоўцы, яе неабходна выняць з фальгі і акуратна перамясціць на сподачак, куды варта загадзя выкласці лісточкі свежай зеляніны. У далейшым паверхню запечанага прадукту рэкамендуецца ўпрыгожыць маянэзнай сетачкай. Дадаткова на краю посуду можна змясціць тонкія лустачкі цытрыны.

Пасля падачы да святочнага стала чырвоную рыбу варта нарэзаць на парцыённыя кавалкі і раскласці па талерках гасцей. У якасці гарніру гэтага стравы паслужаць гародніна, што запякаць ўнутры фарэлі. Дадаткова да рыбы можна адварыць клубні бульбы ці рысавую крупы. Прыемнага вам апетыту!

Падвядзем вынікі

Як бачыце, засмажыць стэйкі стронгі ці запекчы суцэльную рыбу ў духоўцы даволі лёгка. Аднак варта адзначыць, што з такога прадукту можна рабіць і іншыя стравы. Да прыкладу, добра з свежай стронгі атрымліваюцца пірагі, піражкі і іншая выпечка.

Таксама чырвоную рыбу можна патушыць у мультиварке разам з гароднінай і зелянінай, зварыць з яе смачную і тлустую вуха, зрабіць салата і г.д. Акрамя таго, многія гаспадыні выкарыстоўваюць дадзены прадукт для падрыхтоўкі незвычайнай закускі. Для гэтага фарэль соляць, а затым наразаюць на тонкія ломики і рыхтуюць з іх бутэрброды, рулецікі, канапе і да т.п.

Такім чынам, выкарыстоўваючы чырвоную рыбу, вы зможаце самастойна прыгатаваць абсалютна любую страву, якое па вартасці ацэняць усе чальцы вашай сям'і і запрошаныя госці.

Смачна есці і ўдалага кулінарнай творчасці!