Віно італьянскае: назвы і водгукі. Лепшыя італьянскія віна

Італьянскія віна па праве лічацца самымі папулярнымі і прэстыжнымі ва ўсім свеце. Яны ўваходзяць у пяцёрку самых запатрабаваных, таму што многія лепшыя вінаробы знаходзяцца менавіта ў Італіі. Гэтая краіна - найбуйнейшы вытворца віна. А яго спажыванне складае каля 80 літраў на чалавека ў год, што з'яўляецца найвышэйшым паказчыкам у свеце.

Мясцовыя кліматычныя ўмовы вельмі спрыяльныя для вырошчвання вінаграду, гэта тычыцца ўсёй сонечнай Італіі: ад паўночнай часткі Альп і да паўднёвых рэгіёнаў. Самымі вядомымі вінаробных рэгіёнаў з'яўляюцца Таскана, Венето, Лігурыя, Аоста, Ламбардыя і П'емонт.

Італьянскія віна, назвы якіх часцяком супадаюць з гатункам вінаграду, бываюць двух відаў: чырвонае Россо (Rosso) і белае Бьянко (Bianco). Вы зможаце выбраць напой, які ідэальна падыходзіць пад любую сітуацыю. Таксама гэтыя віна добра спалучаюцца з усімі кухнямі свету.

Чырвоныя сухія віны: настрой забяспечана

Калі вы рыхтуеце рамантычнае спатканне або цёплы сямейны вячэру, то, выбраўшы любы з гэтых напояў, застанецеся ў выйгрышы. Італьянскія чырвоныя сухія віны падыдуць да любога стала і кожнаму мерапрыемству, нават самы вытанчаны знаток знойдзе свой букет. Ніжэй прадстаўлены назвы спіртных напояў і стравы, з якімі яны ідэальна спалучаюцца.

Альянико (Aglianico) - мае гранатавы колер і ярка выражаны густ, моцна араматызаваныя. Добра падыдзе да піцы або смажанай бараніны.

Амароне (Amarone) - віно італьянскае чырвонае, вылучаецца насычаным густам і колерам, але пры гэтым яно не занадта кіслае. Падаецца з локшынай, сырам або ялавічынай.

Барбера (Barbera) - насычаны ружовы колер. Мае сярэднюю шчыльнасць. Звычайна яго падаюць да піцы, ростбіф або лажанне.

Вальполичелла (Valpolicella) - італьянскае пеністае віно чырвонага колеру. Мае ярка выражаны і вельмі насычаны смакавай адценне. Выдатна падыдзе да мясных страў: свіны адбіўной, хатняй птушцы ці ялавічыне.

Гальоппо (Gaglioppo) - віно насычанага адцення, якое мае невялікую канцэнтрацыю алкаголю. Падаецца з ялавічнага мясам, пастай і піцай. Добра падыходзіць і да морапрадуктаў.

Дольчетто (Dolcetto) - віно італьянскае, вытрыманае на ягадах і травах. Добра спалучаецца з першымі стравамі і лажання. Яго таксама падаюць да энчиладе - кукурузныя аладкі.

Лагрейн (Lagrein) - сухое віно чырвоных колеру з насычаным густам. З-за высокага ўзроўню кіслотнасці ідэальна падыходзіць да мясных і рыбных страў.

Ламбруско (Lambrusco) - сухое віно чырвонага колеру, мае ярка выражаны ягадны смак і дае моцную кіслінку. Яго асаблівасць складаецца ў тым, што, у залежнасці ад года вырабу, густ вар'іруецца ад салодкага да вельмі салодкага. Такія варыянты віна ідэальна спалучаюцца з густам рыбных страў, а больш салодкія добра падыдуць да фруктовым нарэзку.

Малвазия няро (Malvasia Nera) - адрозніваецца асаблівым густам і вельмі цёмным адценнем (практычна бардовы). Мае водар слівы і шакаладу, добра падыходзіць да смажанай свініне.

Монтепульчано (Montepulciano) - віно італьянскае чырвонае, якое мае салодкі прысмак, ўмераны ўзровень кіслотнасці, але даволі высокі ўзровень утрымання алкаголю. Вельмі добра падыходзіць да лажанне, каўбасам, сыру, піцы.

Неббиоло (Nebbiolo) - моцнае італьянскае віно з выяўленым водарам грыбоў, ружы і труфеляў. Слова nebbiolo перакладаецца як «туман»; віно атрымала гэтую назву дзякуючы таму, што выкарыстоўваецца для яго падрыхтоўкі гатунак вінаграда (з ідэнтычным найменнем) спее восенню, калі ўвесь рэгіён захутаны густым туманам. Напой спалучаецца з стравамі, якія змяшчаюць таматавы соус, напрыклад, спагецці, мяса, гародніна.

Негроамаро (Negroamaro) - сустракаецца такое віно ружовага ці цёмна-бардовага колеру, мае непаўторны найтанчэйшы водар і ідэальна для падрыхтоўкі кактэйляў. Добра падыходзіць да барановай нагі і пасце.

Сагрантино (Sagrantino) - бывае як дэсертных, так і сухім. Яго падаюць да сыру, мясных страў.

Санджовезе (Sangiovese) - лепшае італьянскае віно, настоянное на ягадах парэчкі, ажыны, а таксама слівах. Ідэальна спалучаецца з пастай, піцай і стравамі з таматавым соусам.

Белыя сухія віны ствараюць неабходную атмасферу

Вы ніколі не пралічыцеся з выбарам гэтага напою: менавіта ён стане галоўнай разыначкай вашага стала. Італьянскія сухія белыя віна ствараюць інтымную атмасферу, а таксама падыдуць для фуршэта або любога свята

Арнеис (Arneis) - у перакладзе з італьянскага азначае «гарэза, нягоднікі». Віно сустракаецца з фруктовым напаўняльнікам і мае смак персіка, абрыкоса і міндаля. Падыходзіць да закусак італьянскай кухні.

Вердиккьо (Verdicchio) - белае італьянскае віно з міндальным густам. Мае мядова-салодкі водар і зелянява-жоўты адценне. Назва «верде» з італьянскага перакладаецца як «зялёны». Вельмі добра ідзе ў спалучэнні з стравамі з рыбы або морапрадуктаў і агародніннымі закускамі.

Вердуццо (Verduzzo) - бывае сухім і дэсертных. Дэсертнае адрозніваецца тым, што мае больш салодкі густ і моцна выражаны мядовы і кветкавы водар. Добра гармануе з закускамі, мяснымі стравамі, а таксама салатамі з морапрадуктаў.

Верментино (Vermentino) - пеністае віно, якое мае салодкі густ, які добра спалучаецца з морапрадуктамі.

Вернация (Vernaccia) - італьянскае віно з цытрусавыя водарам. Спалучаецца практычна з усімі відамі рыбных страў.

Гречетто (Grechetto) - гатунак мае густ трапічных садавіны і яркі кветкавы водар. Выдатна гармануе з стравамі з макароны, белага мяса, рыбы і гародніны.

Катарратто (Catarratto) - Сіцылійскае фруктовае віно, якое ў дасканаласці дапоўніць запечаныя морапрадукты або салата.

Малвазия Б'янка (Malvasia Bianca) - мае багаты фруктовы водар і мядова-грушавы густ. Добра падыходзіць да рыбных страў, смажанай птушцы і агароднінным салатам.

Москато (Moscato) - гэта самае вядомае белае пеністае віно. Дадзены гатунак вінаграду выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы шампанскага Asti Spumante, вядомага спажыўцу проста як «Асці». Москато і Асці добра спалучаюцца з дэсертамі, тартамі, пірожнымі і садавінай.

Нурагус (Nuragus) - віно італьянскае белае з востранькі прысмакам і насычаным водарам. Падаюць да морапрадуктаў і закусак.

Пигато (Pigato) - вельмі духмянае віно, якое ідэальна спалучаецца з стравамі з морапрадуктаў.

Пиколит (Picolit) - выдатны дэсертнае віно з тонкім фруктовым водарам. Падаецца з закускамі і асабліва добра падыходзіць да сыру Бры ці ж сыру з цвіллю.

Піно Гриджо (Pinot Grigio) - папулярны напой з тонкім і духмяным пахам. У дасканаласці дапоўніць стравы з макарон, морапрадукты і сыр.

Риболла Джалла (Ribolla Gialla) - непаўторнае віно з кветкавым водарам. Спалучаецца з смажанай рыбай, морапрадуктамі, кукурузай і сметанковым падліўкай.

Соаве (Soave) - вядомае ва ўсім свеце белае віно, ідэальна падыдзе да сырнай, тварожныя, агароднінным закускам.

Такай Фриулано (Tocai Friulano) - белае суха віно, якое мае густ цытрусавых, персіка і грушы. За кошт гэтага характарызуецца духмяным водарам. Дапоўніць закускі і рыбныя стравы.

Трэб'яна (Trebbiano) - сталовае белае віно, якое мае нейтральны густ. Яго падаюць практычна да любога асноўнай стравы. Добра падыходзіць да цяляціне, морапрадуктам і белага мяса, прыгатаванаму на грылі.

Фьяно (Fiano) - віно з насычаным арэхавым водарам. Добра ідзе з морапрадуктам і макароннымі стравамі.

Віно італьянскае - прыкмета добрага густу. Як вы маглі самі пераканацца, смакавая гама і водары гэтага напою вельмі і вельмі разнастайныя. Выбар неверагодна вялікі, таму любы, нават самы капрызны гурман знойдзе сваё лепшае італьянскае віно. Ягадныя, фруктовыя, арэхавыя букеты ствараюць непаўторную атмасферу. І яшчэ адзін важны нюанс: водар віна не забівае густ асноўных страў, а наадварот, надзяляе іх асаблівай ноткай і пераносіць Італію прама да вас за стол.

Кьянці - самае вядомае італьянскае віно

Марачнае чырвонае сухое віно з рэгіёну Таскана мае найвышэйшы стандарт - DOCG, а вырабляюць яго практычна па ўсім свеце. Італьянскае віно "Кьянці" (Chianti) вядома далёка за межамі самой Італіі. Для купажу Кьянці выкарыстоўваюцца розныя гатункі вінаграда, самыя папулярныя з іх - гэта Санджовезе, канайоло, колорино, маммоло, мальвазия нера. Існуюць і іншыя: кабернэ совиньон, Мерла, сіра. Да белым ж адносяцца: Трэб'яна, мальвазия Б'янка. Віно італьянскае вельмі папулярна ва ўсім свеце, а Кьянці па праве займае ганаровае першае месца сярод усіх. Водар дзікай вішні, лясных ягад і фіялак ствараюць непаўторны і асаблівы букет, а кіслявы і даўкі густ не пакіне абыякавым сапраўдных знатакоў гэтага чароўнага напою. Віна "Кьянці" вырабляюцца ў адпаведнасці з самымі жорсткімі стандартамі і таму цэняцца вышэй астатніх.

Асноўныя катэгорыі Кьянці

Гэты выгляд віна самы распаўсюджаны ў свеце, таму многія вінаробы спрабуюць паўтарыць тэхналогіі яго падрыхтоўкі. Але, паколькі існуе мноства фактараў, якія ўплываюць на якасць дадзенага спіртнога напою, існуе некалькі класіфікацый вінаў Кьянці:

• Нармаль (Normale). Носіць неафіцыйны характар, таму, як правіла, не прызначана для працяглага захоўвання і павінна быць выпіта на працягу двух гадоў з моманту з'яўлення ў продажы.
• Ризерва (Riserva). Такое віно робіцца толькі ў добрыя гады, для вытворчасці выкарыстоўваюцца лепшыя вінаграднікі. Яго даўжэй вытрымліваюць ў бочках і бутэльках, і яна мае больш высокае ўтрыманне алкаголю.

Катэгорыі італьянскіх вінаў склаліся і зафіксаваліся ў апошнія 35 гадоў. Усяго іх чатыры, кожная мае свае асаблівасці. Асноўнае іх адрозненне заключаецца ў якасці і цане алкагольнага напою.

Катэгорыя Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

Яна ўключае ў сябе вельмі якасныя і дарагія італьянскія віна, назвы якіх гучаць як «Барбера Д'Асти Спероне», «Дольчетто Д'Асти Спероне», «Соаве Сартори», «Амароне Сартори», «Арвіета Вендеммиа Меліна», «Піно Гриджио Конці д'Арк »,« Кабернэ Совиньон Конці д'Арк »,« Марцемино Конці д'Арк ». На сённяшні дзень да дадзенай катэгорыі ставіцца каля 250 марак вінаў.

Атрымаць гэтую кваліфікацыю вельмі складана, таму што заяўку на яе маркіроўку разглядаюць у мясцовай гандлёвай палаце, Нацыянальным камітэце найменняў, затым адпраўляюць у мясцовыя органы ўлады і Міністэрства сельскай гаспадаркі Італіі. У выпадку станоўчых адказаў прэзідэнт выдае дадатковы указ да закона DOC.

Дзякуючы гэтак складанай працэдуры вінаробы пры вытворчасці сваёй прадукцыі прытрымліваюцца Найстрогая стандартаў якасці, але і кошт такога тавару адпаведная.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Гэтая катэгорыя варта яшчэ вышэй, чым папярэдняя DOC. У ёй змяшчаецца ўсяго 13 відаў. На паліцах крам такія віны пазнаюцца дзякуючы чырвонай марцы з найменнем і нумарам.

Назвы гучаць так: «Кьянці DOCG Пиччини», «Кьянці класік DOCG Пиччини», «Нобілю ды Монтепульчиано Пиччини», «Барбареско DOCG Спероне», «Бароло DOCG Спероне», «Кьянці Меліна», «Кьянці класік Меліна», «Кьянці Вендеммиа Меліна »,« Кьянці класік Вендеммиа Меліна ». Такія віны падаюцца ў лепшых рэстаранах свету, таксама ўпрыгожваюць сталы каралеўскіх сем'яў. Духмяныя букеты напояў гэтай катэгорыі - прыкмета не толькі раскошы, але і ідэальнага густу.

Vini Da Tavola

Дадзеная катэгорыя з'яўляецца самай ніжэйшай сярод усіх чатырох. У яе ўваходзяць ардынарныя або, як іх яшчэ называюць, сталовыя віна. Выраб такіх спіртных напояў не рэгламентуецца законамі або ўладамi. Вытворцы кожны сезон мяняюць гатункі вінаграда, што, натуральна, уплывае на асноўныя характарыстыкі. Але нават нягледзячы на гэта, дадзеная катэгорыя ўключае вельмі добрыя і дарагія віна.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Самая новая катэгорыя, якая ўтварылася адносна нядаўна. З італьянскага перакладаецца як «Тыповы Геаграфічны Прыкмета». Яна кантралюе толькі мясцовае вытворчасць вінаў. З яе дапамогай вызначаюцца такія стандарты, як колер, гатункавы склад, паходжанне, год ўраджаю. А на этыкетках абавязкова паказваецца гатунак вінаграда і месца яго вытворчасці.

Аднак на справе часцей за ўсё гэтыя стандарты не правяраюцца, і сапраўднасць дадзеных заснавана выключна на рэпутацыі вінаробаў. Новая катэгорыя стаіць вышэй ардынарных він Vini Da Tavola, а таму сярод яе вы зможаце знайсці вельмі прыстойныя напоі.

Ігрістые віна з казачнай Італіі

Гэтыя напоі створаны для самых важных падзей у вашым жыцці: яны непаўторныя на смак, іх водар зачароўвае, а колер і выгляд такога алкаголю вы запомніце надоўга. Ігрістые віна Італіі знаходзяцца на піку папулярнасці ў любым пункце зямнога шара. А ўсё таму, што яны маюць асаблівыя тэхналогіі вытворчасці і шматгадовую вытрымку.

Лідэрам продажаў шмат гадоў запар з'яўляюцца ігрістые віна пад назвай «Ламбардыя», «Венето» і «Трэнціна».

Ігрістые віна Італіі звычайна пазначаюцца надпісам Spumante на этыкетцы (што ў перакладзе з італьянскага азначае «пеністае") ці Frizzante (пеністае, але менш пеністае, чым спуманте). Такія напоі вельмі дарагія і маюць найвышэйшае якасць, напрыклад, Asti і Franciacorta ставяцца да катэгорыі DOCG.

Ігрістые віна з Італіі, якія часта памылкова называюць шампанскім, маюць сусветную славу. Кожны гурман і знаўца прыгожага абавязаны хоць бы раз у жыцці папесціць сябе такім дарагім падарункам.

У Італіі вырабляецца самая вялікая колькасць віна. Ні адна нацыя не пастаўляе на сусветны рынак такой колькасці дадзенага выгляду алкаголю: больш за 500 марак элітных гатункаў і яшчэ больш він мясцовай вытворчасці. Гэта азначае толькі тое, што італьянцы ведаюць толк у гэтым сонечным напоі, робячы яго арыгінальным, духмяным і непаўторным на смак.

водгукі

Італьянскія віна горача каханыя мільёнамі людзей па ўсім свеце. Шматлікія станоўчыя водгукі ў чарговы раз даказваюць, што гэта спіртное па праве лічыцца самым лепшым. Калі пагартаць старонкі розных інфармацыйных рэсурсаў, часопісаў, форумаў і т. П., Дзе знатакі пакідаюць свае каментары, можна пераканацца, што лідэрамі продажаў з'яўляюцца "Асці" і "Кьянці", таксама спажыўцы выбіраюць "Піно гриджио" ці "Бьянко д'Алькамо ".

Аднак ёсць такія аматары вінаў, якім густ лепшага напою "Кьянці" здаецца залішне кіслым і нават горкім, таму пры выбары элітнага спіртнога вам варта спадзявацца на ўласныя перавагі і, магчыма, ацэнкі аўтарытэтных дэгустатараў.