Крэм для торта 'Напалеон'

Прыгатаваць хатні торт "Напалеон" для майстэрскай гаспадыні не праблема, ён да гэтага часу з'яўляецца прызнаным фаварытам сярод кандытарскіх вырабаў. Гэта не толькі любімае, але і амаль традыцыйная страва, якое ў многіх дамах становіцца перыядычна галоўным упрыгожваннем святочнага стала.

Крэм для торта "Напалеон" - гэта самая смачная складнік, бо менавіта ён робіць цеста, якое само па сабе не мае выразнага густу, пяшчотным і цудоўным. І што самае дзіўнае, у рэцэпце гэтага ласунка, чым ён прасцей, тым смачней торт. Толькі ўсё гэта не проста так! Трэба сачыць за тым, каб крэм для торта "Напалеон" быў зроблены з самых свежых прадуктаў лепшай якасці. Гэта дасць магчымасць атрымаць жаданы густ і непераўзыдзены водар дэсерту.

Ёсць крэм для торта "Напалеон" з даданнем толькі адных жаўткоў. Ён адрозніваецца асаблівай пяшчотай, а ёсць заварной крэм для торта па-французску, які больш складаны ў падрыхтоўцы. Мне падабаецца самы просты рэцэпт, які правераны гадамі і ўжо не адзін год радуе блізкіх.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць яго: бярэм адно курынае яйка (пажадана хатняе), па 1 арт. лыжцы мукі і крухмалу, 0,5 літра хатняга малака ці малака вялікі тлустасці і размякчанае сметанковае масла, цукар.

Пачынаем з таго, што змешваем яйка, цукар, муку і, натуральна, крухмал. У сумесь асцярожна, невялікімі часткамі дадаем малако, сочым, каб маса была аднастайнай. Пры гэтым перацірала ўсе складнікі вельмі энергічна. Кожны этап падрыхтоўкі вельмі важны, ён патрабуе ўвагі і спрыту, якія напрацаваны з часам. Крэм для торта "Напалеон" атрымаецца асаблівым, калі вы будзеце рыхтаваць яго з выдатным настроем.

Працягваем далей. Сумесь ставім на агонь і разаграваем яе, чакаючы калі з'явяцца першыя бурбалкі. У гэты момант агонь памяншае да мінімуму і тут жа здымаем рондальчык з пліты. На паўгадзінкі забываемся пра яе, займаючыся іншымі справамі. Наш будучы крэм добра заварыўся і трохі астыў. Цяпер чарга сметанковага масла. Яно падкрэсліць натуральную нотку малака і надасць незвычайную мяккасць крэму, менавіта ад яго прысутнасці крэм будзе раставаць ў роце. Не забудзьцеся ў канцы пакласці класічны ванільны цукар.

Ўсё так проста, але як смачна!

Паспрабуйце яшчэ такі рэцэпт, дзе выкарыстоўваецца крэм для Напалеона са згушчонкі, ён таксама надзвычай просты, але калі чуеш любое гэтых двух прадуктаў: згушчонкі і пластовага тэсту, чакаеш чагосьці незвычайнага.

Бярэм 200 г свежага сметанковага масла, ванілін і неперасягненую цэдру 1-га цытрыны. Сметанковае масла пераціраць, у яго адпраўляем цэдру, яна дасць водар і кантрасную кіслінку нашаму крэму. І, вядома, дадаем згушчанае малако. Ўзбіваем салодкую смачніну і перапэцкваў наш торт.

Крэм для Напалеона са згушчонкі хуткі ў падрыхтоўцы, але ў дадзеным рэцэпце на якасць хуткасць не ўплывае, а хутчэй наадварот. Любяць адзін аднаго згушчонка і пластовае цеста, а мы любім есці салодкі дэсерт "Напалеон"!

Крэм для нектарнікі таксама прадстаўлены шматлікімі варыянтамі, але я заўсёды рыхтую яго толькі з смятаны, яна насычае торт дашчэнту, робячы яго раставаў у роце. Калі нават корж атрымаліся не такія, як нам хацелася, і можа быць, яны жестковаты на смак, не хвалюйцеся - смятана ўсё выправіць.

Бярэм халодную смятану 0,5 кг 20% тлустасці і 1 шклянку цукру, змешваем ў місцы, затым з дапамогай міксера ўзбіваем. Не забудзьцеся, у крэм для нектарнікі ўваходзіць ванільны цукар. Такое спалучэнне бездакорнае, а наш нектарнік атрымліваецца лёгкім. Не шкадуйце і ад душы перапэцкваў каржы крэмам, бо гэта менавіта той торт, які любіць багацце крэму.

Не забудзьцеся зверху ўпрыгожыць кулінарны шэдэўр, багата нашмараваўшы ўсё тым жа крэмам, арэхамі і чарнаслівам, але пры гэтым, няхай застануцца маленькія пацячы ад крэму на торце. Ад гэтага нектарнік будзе падобны на торт з каляднай казкі.