Курынае філе ў сліўках або тамаце. Рэцэпты смачных прыправаў і страў

Рэцэптаў прыгатавання кураціны вельмі шмат, але непаўторнымі смакавымі якасцямі валодае птушка, тушаная ў разнастайных прыправах. У артыкуле прапануем некаторыя рэцэпты, напрыклад, як патушыць курынае філе ў сліўках або жа ў таматным соусе. Пастараемся ахапіць вялікую колькасць падобных варыянтаў.

Курынае філе ў сліўках "Далікатнае" рыхтуецца хутка, але атрымліваецца страва вельмі вытанчаным. Неабходна з птушкі зрабіць невялікія парцыённыя адбіўныя, якія абсмажыць да з'яўлення колеру "золата" ў сатэйнік, выцягнуць мяса на талерку. У гэтай жа посудзе абсмажыць сумесь з дробна насечаных шампіньёнаў і цыбулі. У самым канцы пакласці нарэзаны кроп і курыныя грудкі, усё перамяшаць. Цяпер можна дадаваць вельмі тоўстыя сліўкі. Агонь трэба будзе зменшыць і патушыць да такога стану, каб вадкасць стала густой. У якасці аптымальнага гарніру падыдуць адварная бульба ці рыс.

Курынае філе ў сліўках "Далікатнае запечаныя" будзе рыхтавацца амаль, як у першым рэцэпце. Але трэба будзе абавязкова ўзяць сатэйнік, які можна змяшчаць у духоўку. Пасля таго, як вяршкі будуць заліты, зачыняецца страва вечкам і адпраўляецца ў разагрэтую духоўку на паўгадзіны. За дзесяць хвілін да заканчэння трэба будзе пасыпаць усе сырам і пры адкрытай крышке запекчы да з'яўлення апетытнай скарыначкі.

Курынае філе ў сліўках, тушанае з капустай, трэба будзе рыхтаваць абавязкова ў парцыённых невялікіх чыгунах. У якасці падрыхтоўкі курынае філе рэжацца невялікімі доўгімі кавалачкамі, лук шаткуюць дробным кубікам, а капуста, як для салянкі. Цяпер у глыбокую патэльню адпраўляецца спачатку цыбулю з мясам, а потым капуста. Уся сумесь трохі абсмажваецца і солится. Затым трэба будзе раскласці яе па невялікіх збанках. Для запраўкі сліўкі змяшаць з аджыкай і заліць у кожны з іх на 2/3. У разагрэтым духавай шафе запякаць закрытыя збанкі каля сарака хвілін пры тэмпературы 190 градусаў.

Вельмі смачным будзе курынае філе ў сліўках, зробленае як запяканка. Для яе падрыхтоўкі неабходна зрабіць густое бульбяное пюрэ. Далей абсмажыць лук, дзелькі шампіньёнаў, кураціны, дадаць да іх самыя тоўстыя сліўкі і выпарыць іх. Цяпер форму трохі змазваем тлушчам, пасыпаем паніровачнымі сухарамі і на дно выкладваем бульбу, а па-над сметанковую сумесь. Трэба будзе нацерці дробна пармезан, абсыпаць талерку. Рыхтавацца яно павінна каля паўгадзіны ў разагрэтай духоўцы.

Вельмі смачным стравай будзе курынае філе ў паніровачных сухарах. Неабходна будзе кожную грудку разрэзаць на дзве часткі і добра адбіць, змясціўшы кожны кавалачак у цэлафанавы пакет. Далей асноўны сакрэт смачнага стравы будзе менавіта ў кляре. Мяса абкачаць у пакуце. Трэба зрабіць сумесь з паніровачных сухароў, яйкі, нацёртага буйна сыру і раздушанага часныку. Цяпер выкладваем мяса на патэльню і абсмажваем абодва бакі. На верхнюю бок адбіўной Выліваем трохі сумесі, адразу ж перагортваем для таго, каб сыр "схапіўся". Потым Выліваем на іншую і адразу ж перагортваем. Калі кожны кавалак "здабудзе" форму, зачыніць вечка і працягваць рыхтаваць хвілін пяць-дзесяць.

Хуткім і духмяным стравай будзе курынае філе ў таматным соусе. Мяса разразаецца на порцыі, шаруецца сумессю перцу і солі, а потым абвальваецца у пакуце і абсмажваецца у патэльні па дзесяць хвілін з кожнага боку. Пакуль птушка смажыцца, трэба будзе насекчы дробна часнык, лук, памідоры без шкуры, а таксама лісцікі свежага базіліка. Далей трэба будзе выцягнуць кураціну, а ў гэты тлушч пакласці нарэзаныя прыправы, сумесь віна і соку лайма. Давесці да кіпення і выкласці таматы. Соус павінен атрымацца аднастайным. На стол курыца падаецца, палітая соусам і ўпрыгожаная кропам.

Прыемнага Вам апетыту!