Суп з морапрадуктаў. Проста, арыгінальна, карысна

Як прыгатаваць суп з морапрадуктаў, каб ён атрымаўся смачным і галоўнае, сытным? Усё вельмі проста - чым больш вы дадасце інгрэдыентаў у ваш суп, тым ён атрымаецца насычаней і пажыўней. У класічны суп з морапрадуктаў уваходзяць свежыя гародніна і булён, але кожная кухня ўносіць у яго свае змены і дапаўненні. У залежнасці ад таго, да якой кухні будзе ставіцца ваш суп і трэба выбіраць кампаненты: крэветкі або кальмары, мідыі або вустрыцы. Вы зможаце таксама пафантазіраваць, прыгатаваўшы суп з морапрадуктаў з вяршкамі ці на малацэ, таматавы або крэм-суп. Вось некалькі рэцэптаў ад розных кухняў:

1. Суп з морапрадуктаў па-іспанску.

спатрэбіцца:

• Булён рыбны - 1 літр
• Крэветкі вычышчаныя - 150 грам, неачышчаных - 10 штук
• Кольцы кальмара - 100 грам
• Ракавінкі мідый - 10-15 шт.
• Філе рыбы - 2-3 кавалачка
• Бульба - 3 штукі
• Перац салодкі - 1 шт.
• Памідоры - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Часнок, перац чорны, лаўровы ліст, шафран
• Зеляніна свежая і соль

Неабходна нарэзаць брусочкамі перац, бульба і памідоры. Лук разам з часнаком ачысціць і абсмажыць на патэльні. Дадаем туды нарэзаныя гародніна і тушым да таго моманту, пакуль не будзе гатовы перац. Пасля гэтага перакладаем усё ў блендер і здрабняе. Усю масу перакладаем назад у патэльню і заліваем булёнам. Зараз прыступаем да морапрадуктаў. Крэветкі вычышчаныя і рыбнае філе нарэзаць. Выкладваем разам з прамытымі неабчышчанымі крэветкамі ў булён з гароднінай. Усе разам трэба стамляць на маленькім агні да гатоўнасці рыбы. У асобнай рондалі варыце бульба да стану напалову. Потым злучаем усе кампаненты ў адной рондалі, дадаем шафран, ліст лаўровы. Іспанскі суп з морапрадуктамі гатовы! Перад падачай на стол прысыпаем свежай зелянінай для ўпрыгожвання.

2. Суп з морапрадуктаў з вяршкамі па-італьянску.

спатрэбіцца:

• Вада - 400 мл
• Вяршкі 15% тлустасці - не менш за 200 мл
• Віно белае паўсалодкае - 200 мл
• Морапрадукты - 300 грам
• Бульба - 3 штукі
• Лук-порей - 1 штука
• Кроп, крэветкі для ўпрыгожвання, соль, перац

Вырашаючы прыгатаваць суп з морапрадуктаў з даданнем вяршкоў, неабходна купляць і выкарыстоўваць толькі самыя свежыя сліўкі тлустасцю не менш за 15%, але не больш за 20%. Неабходна ачысціць і нарэзаць бульбу. Таксама наразаем кольцамі белую частка лука-порея. Усе разам выкладаем у глыбокую патэльню і абсмажваем без дадання алею і вады да адукацыі залацістай скарыначкі. Пасля гэтага дадаем ваду і тушым каля 15 хвілін, да закіпання. Солім, Перчем і ўсю масу здрабняем ў блендере. Атрыманае пюрэ неабходна перакласці ў рондаль, пасля чаго дадаем сліўкі і віно і даводзім да кіпення. У асобнай патэльні абсмажваем морапрадукты і перакладаем іх у рондаль з супам. Пры падачы суп ўпрыгожваецца свежай зелянінай і крэветкай.

3. Суп сырны з морапрадуктамі

Як прыгатаваць суп з морапрадуктаў з даданнем чырвонай рыбы і сыру? Вельмі проста, спатрэбяцца:

• Вада - 1 літр
• Філе любы чырвонай рыбы - 1 штука
• Крэветкі - 20 штук
• Плаўлены сыр - 2 штукі
• Бульбу, моркву і цыбулю - па 1 штуцы
• Аліўкавы алей, зеляніна, соль, перац

Чысцім і рэжам бульбу акуратнымі кубікамі. Кладзем яго ў кіпячую ваду. Дробна наразаем цыбулю, а моркву шаруе на буйнай тарцы. Абсмажваем іх на аліўкавым алеі. Плаўлены сыр нацерці на тарцы і дадаць да бульбы. Усё старанна змешвайце, пакуль сыр цалкам не растворыцца. Дадаем туды абсмаленыя на патэльні гародніна. Філе чырвонай рыбы нарэзаць кубікамі і варыць разам з крэветкамі 5 хвілін. Затым злучаем гародніна з сырам і рыбу. Даем настаяцца не менш за 5 хвілін, дадаем зеляніна і можна падаваць на стол. Разнастайнасць варыянтаў падобных супаў не перастае здзіўляць, а адмысловую разыначку ў іх уносіць ваша асабістае стаўленне, якое абавязкова адаб'ецца на гусце атрыманага прадукту. Пікантны, пяшчотны або зачаравальны густ супу залежыць толькі ад гаспадыні.