Незвычайныя стравы з акуня марскога

Стравы з акуня марскога папулярныя ў многіх краінах, у тым ліку, і ў Расіі. І гэта цалкам вытлумачальна. Мяса гэтай выдатнай рыбы адрозніваецца насычаным, сакавітым і далікатным густам, у параўнанні з іншымі відамі марскіх рыб. Акрамя таго, марскі акунь добра захоўваецца ў вэнджаная і салёным выглядзе.

Марскі акунь славіцца сваімі карыснымі ўласцівасцямі. У ім у дастатковай колькасці ўтрымліваюцца карысныя тоўстыя кіслоты, вітаміны групы B, PP, D і мікраэлементы - ёд, фосфар, калій, магній, цынк, селен, жалеза, малібдэн. Дзякуючы ўтрыманню вітаміна B12 мяса дадзенай рыбы спрыяе сінтэзу ДНК чалавека. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў філе марскога акуня, выконваюць ролю антыаксідантаў, і тым самым павялічваюць узровень кіслароду ў крыві.

Мяса дадзенай рыбы, якое ўжываецца рэгулярна, аказвае станоўчы ўплыў на сардэчна-сасудзістую сістэму чалавека, спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў, зніжэння ўзроўню халестэрыну і прадухіляе адукацыю халестэрынавых бляшак.

З гэтага артыкула вы даведаецеся пра тое, як прыгатаваць смачныя стравы з акуня моск.

Такім чынам, спачатку крыху інфармацыі.

Калі тушка марскога акуня свежая, то яе можна смажыць, запякаць, або варыць. Але больш вытанчаны густ дадзеная рыба набудзе пры вэнджанні. Філе дадзенай рыбы актыўна выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы розных відаў сушы і ролаў, якія з'яўляюцца традыцыйнымі стравамі японскай кухні.

З гэтага артыкула вы даведаецеся пра тое, як можна прыгатаваць незвычайныя і дзівосна смачныя стравы з акуня марскога.

Філе марскога акуня, рэцэпт мексіканскай кухні.

Страва разлічана на чатыры порцыі.

Інгрэдыенты: 800 грам філе марскога акуня, цытрынавы сок, выціснуты з двух цытрын, два струка салодкага чырвонага перцу, 350 грам кукурузы (можна кансерваванай), 5 цыбулін, пяць сталовых лыжак арахісавага алею, адна гарбатная лыжка трысняговага або карычневага цукру, 250 мілілітраў рыбнай булёна, 3 сталовых лыжкі смятаны, каляндра, молаты чорны перац і соль.

Ачысціце рыбу ад лускі, вантроб, затым абсушыце яе. Заліце рыбу цытрынавым сокам і натрыце перцам і соллю. Нарэжце лук дробнымі кубікамі. Разагрэйце дзве сталовых лыжкі арахісавага алею ў глыбокай патэльні, патушыце лук, кукурузу, перац і пасыпце ўсё цукрам. Уліце рыбны булён, і тушыце ўсё каля 10 хвілін.

Пакладзеце філе марскога акуня ў глыбокую патэльню і абсмажце. Яго варта абсмажваць з кожнага боку, па пяць хвілін. Каляндра вымыйце, абсушыце і насячэце. Змяшайце яго са смятанай і гароднінай.

Выкладзеце на летняе страву гародніна, а затым рыбу.

Упрыгожце страва паўколамі цытрыны і свежай зелянінай.

Стравы з акуня марскога стануць таксама цудоўным упрыгожаннем вашага стала, асабліва, калі скарыстацца наступным рэцэптам.

Рагу з марскога акуня з шампанскім

Інгрэдыенты: 150 мілілітраў рыбнага булёна, 20 мілілітраў шампанскага, 200 грам філе марскога акуня, адна невялікая галінка эстрагону, перац, соль. Таксама вам спатрэбіцца 100 грам кансерваванага гарошку, 200 грам крэветак, 450 мілілітраў вяршкоў, адна гарбатная лыжка мёду, адна сталовая лыжка сметанковага масла і адна чайная лыжка віннага воцату.

Падцяпліце рыбны булён з шампанскім, дадайце эстрагон, пасоліце і паперчыце. Філе марскога акуня нарэжце кубікамі, дадайце да сумесі, накрыйце вечкам і варыце на працягу 7 хвілін. Дастаньце рыбу і пастаўце яе ў цёплае месца. Якая засталася ў рондалі вадкасць Увараў да паловы.

Кансерваваны гарошак змяшайце з уваренной вадкасцю, дадайце мёд, вяршкі і варыце яшчэ 6 хвілін. Атрыманую сумесь змяшайце са сметанковым алеем, соллю, перцам, і вінным воцатам. Выкладзеце рыбу ў прыгожую неглыбокі рондаль, заліце яе падліўкай. Упрыгожце страва паўколамі цытрыны і крэветкамі.

Стравы з акуня марскога выдатна спалучаюцца з белымі вінамі. Яны стануць сапраўдным упрыгожваннем вашага святочнага стала.

Прыемнага вам апетыту.