Пакрокавы рэцэпт ВАК-беляшоў

Рэцэпт ВАК-беляшоў ведае далёка не кожная хатняя гаспадыня. Бо такія печаныя піражкі з бульбай і мясам ўяўляюць сабой нацыянальную страву башкірскай кухні. Варта асабліва адзначыць, што спосаб іх падрыхтоўкі практычна ідэнтычны таму, як рыхтуюць звычайны Курнікаў.

Смачны і сытны ВАК-бяляш: рэцэпт цеста

Неабходныя інгрэдыенты:

• густая смятана (20%) - 1 баночка;
• маргарын сметанковы - 200 г;
• кефір 2% - 1 шклянка;
• курынае яйка свежае - 2 шт .;
• соль павараная - 3 дробкі;
• мука пшанічная - сыпаць да гушчыні асновы;
• сода харчовая - 2/3 дэсертнай лыжкі;
• цукровы пясок - 5 г.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Рэцэпт ВАК-беляшоў прадугледжвае выкарыстанне толькі бездрожжевого тэсту, замяшанага на малочных прадуктах. Для яго падрыхтоўкі густую смятану (пажадана хатнюю) трэба выкласці ў посуд і старанна ўзбіць венцам з яйкамі, шклянкай кефіру, размякчаным сметанковым маргарынам, паваранай соллю, харчовай содай і цукровым пяском. Пасля гэтага ў вадкую масу патрабуецца выкласці дастатковую колькасць пшанічнай мукі і замяшаць густое цеста, якое будзе добра отлипать ад рук. Атрыманую аснову пажадана на час спакаваць у поліэтыленавы мяшэчак.

Сакавіты і мяккі ВАК-бяляш: рэцэпт начынкі

Неабходныя інгрэдыенты:

• клубні маладой бульбы - 4-7 шт .;
• тоўстая свежая цяляціна - 350 г;
• рэпчаты лук невялікага памеру - 3 шт .;
• кроп і пятрушка (сушеные) - па 1 чайнай лыжачцы;
• лук-порей - 8-10 стрэлак;
• павараная соль сярэдняга памолу - па асабістым меркаванні;
• духмяны (чырвоны) перац - некалькі дробак.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Рэцэпт ВАК-беляшоў рэкамендуе выкарыстоўваць для начыння толькі тлустае і свежае мяса цяля. Яго неабходна памыць, зрэзаць ўсе цвёрдыя плёнкі, парэзаць на кавалачкі і здрабніць разам з рэпчатым лукам у мясасечцы. Пасля гэтага патрабуецца спаласнуць і пачысціць бульбяныя клубні, а затым нашаткаваць іх на дробныя кубікі (0,5 на 0,5 сантыметраў). Далей падрыхтаваныя кампаненты варта змяшаць у адной посудзе, закрасіць іх чырвоным духмяным перцам, порубленным лукам-пореем, паваранай соллю, сушеным кропам і пятрушкай.

фарміраванне стравы

Вак-бяляшы рыхтуюцца вельмі лёгка і хутка. Для гэтага ад прыгатаванага тэсту неабходна адшчыкнуць кавалачак, раскачаць яго ў гурток, прысыпаўшы пшанічнай мукой, выкласці ў сярэдзіну 1 поўную лыжку, начыння і закрыць, защипнув краю і пакінуўшы наверсе невялікае адтуліну. Аналагічным чынам афармляюцца ўсе астатнія камячкі.

Тэрмічная апрацоўка

Сфармаваўшы ўсе круглыя піражкі, іх варта змясціць на ліст (яго абавязкова трэба вышмараваць раслінным алеем) і паставіць у духоўку на 50-60 хвілін. За гэты час начынне цалкам пропечется, а цеста будзе мяккім і румяным.

Як правільна падаваць да стала

Як бачыце, рэцэпт ВАК-беляшоў не ўключае ў сябе цяжкадаступных інгрэдыентаў і прадугледжвае лёгкае і хуткае падрыхтоўка піражкоў. Пасля таго як яны запекутся ў духоўцы, іх варта дастаць, выкласці ў глыбокую талерку і паднесці да стала ў гарачым выглядзе разам са салодкім гарбатай. Таксама да такога стравы рэкамендуецца падаць смятану і вострую таматавую пасту.