Пітная вада вышэйшай катэгорыі. Рэйтынг бутэляванай вады

У Еўропе ўжо даўно існуе правіла штодня выпіваць не менш як 2 літраў негазаванай вады, незалежна ад колькасці з'едзеных першых страў і выпітых кавы, гарбаты, іншых напояў. Гэтую норму свята выконваюць людзі любых прафесій і любога матэрыяльнага дастатку. У нашай краіне народ таксама паступова далучаецца да такога правілу, толькі не ўсе ведаюць, якую ваду лепш купляць. На паліцах крам яе столькі, што вочы разбягаюцца. Мала хто скурпулёзна ўчытваецца ў інфармацыю на этыкетках, да таго ж часцяком яна падаецца такім дробным шрыфтам, што трэба браць лупу. Таму сярод багацця марак адны выбіраюць найбольш вядомую, іншыя - тую, якая танней, мяркуючы, што вада ўся аднолькавая. Гэта не зусім дакладна, таму што ёсць вада вышэйшай катэгорыі і першай, а сярод іх ёсць прыродная і вычышчаная, што далёка не адно і тое ж. Так якую ж ваду трэба браць, каб ад яе была карысць? Давайце разбірацца.

Навошта арганізму вада

Нават дзецям вядома, што ўсе мы на 80% складаемся з вады. Штодня 500 мл губляецца з потам і дыханнем, 1500 мл - з мочой. Вось для таго, каб аднавіць страты, і трэба ўліваць у сябе 2000 згубленых мл, толькі гэта павінна быць якасная пітная вада. Усё гэта так, але толькі збольшага. Па-першае, лічба 80% з'яўляецца сярэднестатыстычнай, а на самай справе ў залежнасці ад узросту, вагі і іншых паказчыкаў вады ў кожным з нас розная колькасць. Па-другое, губляем мы яе таксама па-рознаму. У спякоту больш, на холадзе менш, знаходзячыся ў руху больш, лежачы на канапе менш. То ёсць каму-то яе трэба выпіваць 2 л, а камусьці і 3 будзе мала. Але навошта яе піць? Ці толькі для аднаўлення страт? Аказваецца, вада здольная лёгка раствараць і арганіку, і разнастайныя хімічныя злучэнні, напрыклад солі. Трапляючы да нас у арганізм, яна прымае ў сябе масу шкодных рэчываў, якія шчасна выводзяцца з мочой. Тым самым адбываецца натуральная ачыстка нашых сістэм ад таксінаў і іншай гадасці. Зразумела, лепшая пітная вада, то ёсць хімічна больш чыстая, з гэтай задачай спраўляецца значна больш эфектыўна. І яшчэ адна важная функцыя вады - у ёй праходзяць хімічныя рэакцыі і ўтвараюцца складаныя комплексныя злучэнні, без якіх мы не зможам жыць. Менавіта таму страта нашым арганізмам усяго каля 10% вадкасці можа скончыцца вельмі сумна.

Віды пітной вады

Зараз шмат пішуць пра тое, што такое пітная вада вышэйшай катэгорыі. Рэйтынг гэтай прадукцыі збольшага дапамагае зарыентавацца, якую менавіта марку трэба купляць. Заснаваны ён на разнастайных аналізах і тэстах, якія вызначаюць адпаведнасць хімічнага складу вады Дастам і СанПіН. Але вынікі такіх праверак на этыкетках адлюстровываюцца рэдка. Затое там амаль заўсёды ёсць дадзеныя, што вада здабытая ў такім-то рэгіёне з такой-то глыбіні, паведамляюцца і іншыя не кожнаму зразумелыя дадзеныя. Каб праясніць сітуацыю, а можа, яшчэ больш яе заблытаць, адзначым, што ў прыродзе існуе прыкладна 476 мадыфікацый вады, у залежнасці ад таго, якія ізатопы кіслароду і вадароду складаюць яе малекулу. Натуральна, ўласцівасці гэтых вод адрозніваюцца, і не ўсе яны аднолькава карысныя для здароўя. На шчасце, не ўсе мадыфікацыі здольныя трымацца досыць доўга, а на этыкетках інфармацыя пра іх наогул не адлюстроўваецца. Якую ж ваду можна выкарыстоўваць для піцця? Найбольш вядомыя яе віды - гэта:

• лёгкая;
• цяжкая;
• мяккая;
• жорсткая;
• падземная (здабытая з свідравін і ваданосных гарызонтаў);
• мінеральная;
• вадаправодная;
• вычышчаная.

Катэгорыі пітной вады

Не лічачы тэхнічнай, якая ў дадзеным артыкуле не разглядаецца, існуе дзве катэгорыі вады - вышэйшая і першая. У кожнай краіне ёсць Дасты і СанПіН для бутыляваных пітных вод, якія рэгламентуюць іх густ, колер, хімічны склад, празрыстасць. Пітная вада абедзвюх катэгорый, калі толькі гэта не лячэбная мінеральная, павінна быць празрыстай, без паху, старонніх прымешак і асадка, у адваротным выпадку яе наогул нельга ўжываць. З нагоды хімічнага складу больш высокім патрабаванням, вядома, павінна задавальняць пітная вада вышэйшай катэгорыі. Рэйтынг, які прымаецца пад увагу многімі пакупнікамі, паказвае, якія з якія праходзілі кантроль якасці маркі вады адпавядаюць нормам. Менавіта гэтая прадукцыя і становіцца найбольш папулярнай. Цяпер выпускаецца каля 700 найменняў пітных вод. Зразумела, што ўсе іх праверыць цяжка, а на этыкетцы нядобрасумленныя вытворцы могуць напісаць усё што заўгодна. Як жа простаму чалавеку адрозніць якасную ваду ад падробкі?

Па-першае, па цане. Калі вада сапраўды здабытая ў экалагічна чыстым рэгіёне, ды яшчэ і з прыстойнай глыбіні, значыць, у яе высокія вытворчыя выдаткі. Таму яна ніяк не можа каштаваць танна. Калі ж вада няякасная, вытворца не рызыкуе выстаўляць высокую цану, бо яму вельмі важна барзджэй рэалізаваць свой тавар і атрымаць выгаду да магчымай праверкі.

Па-другое, паводле інфармацыі на этыкетцы. На ёй, калі сапраўды вада вышэйшай катэгорыі, абавязкова павінна быць пазначана месца яе здабычы, адрас і сайт вытворцы, хімічны склад. Рэальна ў прыроднай пітной вадзе могуць прысутнічаць амаль усе элементы з табліцы Мендзялеева, але большасць хімічных элементаў складаюць такое малое колькасць, што іх не ўлічваюць. У асноўным паказваюць ўтрыманне такіх хімічных рэчываў і злучэнняў:

• калій (да 10 мг / л);
• магній (да 20 мг / л);
• натрый (да 100 мг / л);
• кальцый (да 20 мг / л);
• нітраты (да 45 мг / л);
• хларыды (да 100 мг / л);
• сульфаты (да 30 мг / л);
• гідракарбанаты (да 300 мг / л).

Часам на этыкетках паказваюць рн вады, які павінен быць у межах 6,5-7,5. Неадпаведнасць нават аднаго з гэтых паказчыкаў не дае права прысвойваць вадзе вышэйшую катэгорыю.

Вада лёгкая і цяжкая

На смак, колер, пах і тая, і іншая аднолькавыя, але па карыснасці вельмі адрозніваюцца. Шматлікія эксперыменты даказалі, што лепшая пітная вада, якая валодае, акрамя ўсяго іншага, высокімі лячэбнымі ўласцівасцямі, - гэта лёгкая. У ёй практычна няма прымешак дэйтэрыя (ізатопа вадароду) і іншых цяжкіх элементаў, таму і ачыстка арганізма ад таксінаў, і ўсе метабалічныя працэсы ў ёй праходзяць лепш. Лёгкая вада нават пры лячэнні ракавых пухлін дапамагае. Цяжкая вада, у якой да атаму кіслароду далучаюцца атамы дэйтэрыя, для чалавека бясшкодная, калі піць яе ў невялікіх колькасцях. Але і карысці ад яе ніякай. У прыродзе малекулы дэйтэрыя ёсць у любой вадзе, з свідравін якой бы глыбіні яе ні здабывалі. Лагічна, што гэтыя малекулы ўтрымлівае любая пітная вада вышэйшай катэгорыі. Рэйтынг па гэтым пытанні не праводзіцца, але выбіраючы ваду ў бутэльках, можна купіць прадукцыю нядрэнна зарэкамендавалі сябе марак, а дома зрабіць з гэтай добрай, але звычайнай вады лёгкую спосабам замаразкі ў халадзільніку з наступным адтаваннем. Тое, што растане, у першую чаргу і будзе самая чыстая пітная вада ў свеце, якая максімальна карысная для здароўя. А рэшту лёду пасля такой працэдуры пажадана выкінуць, бо ў ім збяруцца ўсе шкодныя прымешкі.

Вада мяккая і жорсткая

З гэтымі характарыстыкамі справа ідзе прасцей. Мяккая вада ці жорсткая - залежыць ад утрымання ў ёй соляў магнію і кальцыя. У малых колькасцях і тую, і іншую піць можна, а ў вялікіх жорсткая вада здольная прывесці да адукацыі камянёў у нырках, а мяккая - да праблем з ціскам. У побыце вызначыць калянасць вады можна на вочка. Так, калі соляў кальцыя і магнію ў ёй перабор, пены пры намыливании рук будзе мала, а калі недахоп, будзе здавацца, што мыла з рук не змываецца. Але, купляючы ваду ў краме, ніхто такіх эксперыментаў не праводзіць. Ды гэта і не трэба, таму што ўтрыманне соляў калянасці ў вадзе строга вызначана Дастам і абавязкова павінна паказвацца на этыкетцы. У розных краінах лічбы могуць некалькі адрознівацца.

У Расіі з 2014/01/01 калянасць вады мераецца ў градусах і пазначаецца «° Ж», або ў міліграм эквіваленце на літр, якіх у пітной вадзе павінна быць не менш 1,5 і не больш за 2,5 адзінкі. Часам на этыкетках ўказвае не жорсткасць, а колькасць кальцыя (Ca2 +) і магнію (Mg2 +), а таксама іх соляў (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). Колькасць кожнай солі Дастам не рэгламентуецца, толькі паказваецца, колькі іх павінна быць у суме. Калі гэтыя нормы выкананыя, значыць, перад намі цалкам можа быць прыдатная для штодзённага ўжывання пітная вада вышэйшай катэгорыі. Рэйтынг, каб быць высокім, павінен улічваць ўтрыманне ў ёй і іншых карысных мікраэлементаў, асабліва нітратаў. Што тычыцца праверак на магній-кальцый, яе не прайшлі такія раскручаныя брэнды, як «Аква мінералы», «Домбай», а ў вадзе марак «Святой крыніца» і «Шышкін лес» апынулася шмат хлору.

вада мінеральная

Зараз мінералка свабодна прадаецца ў любой краме, таму шмат хто купляе яе як звычайную пітную, будучы ўпэўненымі, што мінеральная вада - гэта любая, дзе ёсць мікраэлементы. На самай справе мінеральнай завецца вада, здабытая толькі з пэўных ваданосных гарызонтаў і якая мае строга рэгламентаваны хімічны склад. Вось як раз гэтая вада вышэйшай катэгорыі можа мець даволі непрыемныя прысмак, пах, а часам нават колер і асадак, што залежыць ад тых соляў, якімі яна багатая. Важна ведаць, што, нягледзячы на багаты (паказваны на этыкетках) хімічны склад, вада не лічыцца мінеральнай, калі яна ўяўляе сабой сумесь прыроднай і зробленай штучна. Не будзе якаснай мінералкі і вада, якая ўяўляе сабой сумесь, здабытую з розных ваданосных гарызонтаў, але, на жаль, па этыкетцы гэтага не вызначыш. Арыентавацца тут можна толькі па назвах брэндаў. Так, правераная часам і якая мае добрыя водгукі спажыўцоў прыродная пітная вада - гэта «Баржомі», «Нарзан», «Есентукі», «Мухинская», а на Ўкраіне - «Миргородская», «Куяльник», «Паляна Квасова». Па складзе мінеральныя вады могуць быць сульфатнай, гідрокарбонатнымі, хларыдна, змяшанымі, а па канцэнтрацыі карысных рэчываў сталовымі (мікраэлементаў у іх да 1 грама на 1 дм кубічны), лячэбна-сталовымі (мікраэлементаў да 10 грам на дм ³⁾ і лячэбнымі. Штодня ўжываць без кансультацыі лекара можна толькі сталовую.

Вада вадаправодная і вычышчаная

Раней ваду ў бутэльках, ды яшчэ і негазаваную, ніхто не купляў, усе пілі вадаправодную. На яе чысціню таксама ёсць нормы Даста і СанПіН, таму, у прынцыпе, яна павінна быць прыдатная для пітва ў любых колькасцях. Вадаправодную ваду ў большасці краін падвяргаюць некалькім этапах чысткі: механічнай, коагулированию, фільтрацыі, аэрацыі, стэрылізацыі ці, па-іншаму, хлараванню. Нягледзячы на такую сур'ёзную тэхналогію, рэйтынг пітной вады з крана адзін з самых нізкіх, таму што ў ёй амаль заўсёды прысутнічаюць у вялікіх колькасцях солі розных хімічных элементаў, самі гэтыя элементы, напрыклад хлор, а часам і хваробатворныя мікраарганізмы. Таму піць такую ваду мы ўжо не жадаем.

Кемлівыя прадпрымальнікі прыдумалі, як з яе здабываць выгаду і пры гэтым рабіць дабро. Метад просты і заключаецца ў дадатковай ачыстцы. Выдаткі на ўвесь працэс параўнальна нізкія, таму і цана прадукту невялікая, хоць на этыкетцы можа паказвацца, што вада крышталёва чыстая, мінералізаваная і наогул самая лепшая.

Аднак разумны пакупнік павінен разумець, што лепшая бутэляваная вада не можа каштаваць па 5-10 рублёў за паўтара літра, нават калі на ёй будзе напісана «крынічная» або «артэзіянская». Для параўнання, бутэляваная вада, здабытая з чыстых прыродных крыніц Альпаў, цягне па 70-80 рублёў за літровую біклагу.

Але што ўяўляе сабой вычышчаная вада? У нас выкарыстоўваюць два метаду: які выклікае давер у народа, хоць і мала каму зразумелы, зваротны осмос і загадкавае коагулирование. Разбяром, як яны працуюць.

Зваротны осмос - гэта пропуск вады праз некалькі мембран з мікраскапічнай тэкстурай, на якой застаюцца адзін за адным усе раствораныя ў вадзе элементы. У выніку атрымліваецца амаль ідэальна чыстая, падобная з дыстыляванай вадзіца. Для здароўя яна не карысная, так як, патрапіўшы ў цела чалавека, пачынае папаўняць выдаленыя з яе карысныя рэчывы, адбіраючы іх у нашага арганізма. Каб гэтага не адбывалася, вытворцы яе зноў ўзбагачаюць, таму склад мікраэлементаў, пазначаны на этыкетках такой вады, можа быць верным, але вышэйшая катэгорыя ёй прысвойваецца рэдка.

Коагулирование заключаецца ў даданні да звычайнай вадзе каагулянтам (асвятляльнікаў), які абложвае некаторыя хімічныя рэчывы і мікраэлементы. Пасля гэтага ваду аддзяляюць ад асадка і разліваюць па бутэльках. Працэс настолькі танны і просты, што ім карыстаюцца каля 70% усіх вытворцаў. Так што, купляючы самую танную пітную ваду, можна натрапіць на не надта прыдатны здароўю прадукт.

Вада з нетраў Зямлі

Свідравіны рознай глыбіні (нават больш за 50 метраў) маюцца ў многіх расейцаў у дварах. Здавалася б, навошта ім купляць бутыляваную прыродную ваду, калі можна карыстацца сваёй, таксама прыроднай. Аднак хімічныя аналізы такой вадзіцы паказваюць перавышэнне ў ёй мікраэлементаў не ў два, і нават не ў дзесяць, а ў некалькі дзясяткаў разоў. Зразумела, што яе піць нельга. Праблема складаецца ў тым, што ўся тоўшча зямной кары, як торт з коржей, складзеная з геалагічных слаёў - суглінкаў, пяшчанікаў, вапнякоў і іншых. Чым бліжэй да паверхні зямлі і чым бліжэй да населеных пунктаў, асабліва да індустрыяльным цэнтрам, тым больш у пластах хімічных элементаў, смецця, адходаў жыццядзейнасці людзей і жывёл. Усё гэта лёгка трапляе ў неглыбока залягаюць водныя пласты, таму выкарыстоўваць іх для піцця можна толькі пасля дбайнай ачысткі.

Непрыдатная для піцця і так званая высокая вада, якая ўтвараецца падчас паводак, разліваў рэк. І ўсё ж такі нетры Зямлі могуць даваць нам чыстую і карысную для здароўя ваду, толькі, каб яе здабыць, трэба бурыць артэзіянскія свідравіны. У розных рэгіёнах іх глыбіня вагаецца ад 100 да 1000 метраў. Патрэбная вада павінна быць паміж воданепранікальнымі пластамі горных парод і знаходзіцца там пад ціскам, таму з прасвідраванай свідравіны б'е фантанам. Па многіх паказчыках артэзіянская - гэта лепшая бутэляваная вада, наяўная ў крамах, нягледзячы на тое, што ў ёй таксама прысутнічаюць некаторыя солі і мікраэлементы. Вытворцы, як правіла, паказваюць на этыкетках, з якой глыбіні і ў якім рэгіёне здабыты іх прадукт. Калі гэта, напрыклад, Карпаты, Урал або Альпы, у экалагічнай чысціні якіх ніхто не сумняваецца, можна смела сцвярджаць, што такая пітная вада выдатнай якасці. Найменняў марак тут можа быць дзясяткі. Якую з іх выбраць, калі ў продажы няма вядомых і папулярных? Савет тут толькі адзін - даверыцца інфармацыі на этыкетцы.

вада газаваная

Лічыцца, што газіроўка лепш простай вады здавальняе смагу, што яна больш смачная і зусім бясшкодная. А вось карысная ці што? Калі ўзяць еўрапейскія краіны, напрыклад Грэцыю, асновапакладальніцу правілы аб штодзённым і абавязковым пітво вады, дык там газіроўку ў паўтаралітровая, а тым больш двухлітровых Баклага сустрэць практычна немагчыма. Прадаецца такая вадзіца максімум у падлогу-літровых шкляных бутэлечках, не лічачы класічнай содавай.

У нас газируют ваду ўсю запар, дадаючы да яе вуглякіслы газ. Ён сапраўды змяняе смакавыя якасці, а акрамя таго, дапамагае солям застацца растворанымі і ня выпасці ў асадак. Менавіта для гэтага мінеральныя вады перад разліву па бутэльках ўзбагачаюць вуглекіслатой, бо соляў у іх вельмі шмат. Ці павінна быць неминеральная вада вышэйшай катэгорыі газаванай? Ды і навошта гэта рабіць, калі соляў у простай вадзе не так шмат, каб баяцца іх выпадзення ў асадак, а густ і без вуглекіслаты павінен быць добрым? Адказам на гэтыя спрэчныя пытанні могуць быць смакавыя перавагі пакупнікоў, многім з якіх падабаецца менавіта газіроўка.

Прадукцыю знакамітых марак, вытворцы якіх шануюць сваім імем, можна набываць смела, а вось купляючы танную газіроўку, нялішне задумацца, ці ёсць у ёй нешта добрае, акрамя вуглекіслаты. Але і якасную газаваную ваду нельга піць у вялікіх колькасцях, так як СО2, які ўваходзіць у яе склад, актывізуе вылучэнне страўнікавага соку, неспрыяльна адбіваецца на эмалі, спрыяе падвышанага газаўтварэнню ў кішачніку.

Рэйтынг пітной вады вядомых марак

Адзінага даследавання, якое ахапіла б усю наяўную ў продажы ваду, не забыўшыся і тую, што прызначана для кулераў, пакуль не праводзілася, таму рэйтынг марак можна лічыць умоўным, бо ён складзены на аснове праверак, зробленых выбарачна. Паводле адных звестак, лепш за ўсіх вада Bon Aqua, за ёй «Святой крыніца», «Аква мінерале», «Архыз». Па іншых, «Святой крыніца» і «Аква мінерале» наогул не дацягнулі да вышэйшай катэгорыі, а першае месца заняла Ніжагародская вада «Дыксі». Другое і трэцяе месцы дасталіся «іншаземкам», французскім Vittel і Evian. Не толькі ў Расіі, але і ў Еўропе гэта вада вышэйшай катэгорыі. Водгукі пакупнікоў пра яе выдатныя, але высокі кошт адзначаюць абсалютна ўсе рэспандэнты.

Айчынная «Ліпецкі бювет» ледзь танней, але і мікраэлементаў у ёй менш. «Аква мінерале» па выніках праверкі апынулася наогул без мікраэлементаў, гэта значыць амаль стэрыльнай, хоць этыкетка гэтага не паведамляе. А вось вады "Шышкін лес», «Проста азбука», Crristaline, Aparan, «Святой крыніца» і нават Bon Aqua, разліваюць у Маскве, трапілі ў чорны спіс з-за грубых парушэнняў нормаў якасці і падману пакупнікоў.