Рэцэпт: салата з ялавічыны з салёным агурком

Салаты з'яўляюцца неад'емнай часткай святочнага стала. Яны смачныя і сытны. Самым галоўным інгрэдыентам такіх салат з'яўляецца мяса. Даданне гэтага кампанента ператварае салата ў нейкай ступені ў гарнір. Добрым спалучэннем стане салата з ялавічынай, салёным агурком, грыбамі.

Карысць ялавічнага мяса

Ялавічына лічыцца вельмі карысным мясам. Важным з'яўляецца ўменне правільна яго прыгатаваць. Навукоўцы даказалі, што 100 грамаў ялавічнага мяса ўтрымліваюць ўсяго толькі 4,5 грама тлушчу.

А вось курынае мяса, хоць і лічыцца самым карысным, змяшчае значна больш тлушчаў, але менш вітамінаў. У ялавічыне ў большай ступені пераважаюць жалеза, цынк і фосфар. А вось каларыйнасць складае ўсяго 15 ккал.

Адварное мяса практычна ўсім карысна. Булён добра ўжываць для аднаўлення пасля перанесеных стрэсаў альбо нагрузак. Змест Амега-3-кіслот у ялавічным мясе зробіць моцнымі валасы і пругкай скуру. Мяса таксама дапаможа пазбавіць посуд ад халестэрынавых бляшак.

Галоўнае, памятаць, што злоўжываць прадуктам катэгарычна забараняецца. Асабліва гэта тычыцца маленькіх дзяцей, якіх нельга перакормліваць ялавічынай. Для атрымання ад прадукту максімальнай карысці, неабходна правільна ўжываць яго ў ежу. Да прыкладу, можна прыгатаваць салата з ялавічыны з салёным агурком. Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць салата нават да святочнага стала.

Салата з ялавічыны з салёным агурком

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

• ялавічына - 650 грамаў;
• яйкі - 5 штук;
• сыр - 300 грамаў;
• салёны агурок - 5 штук;
• рэпчаты лук - 4 штукі;
• кансерваваны зялёны гарошак - 1 слоік;
• кедравыя арэхі - 50 грамаў;
• масліны без костачак - 30 штук;
• зеляніна - па гусце;
• маянэз для запраўкі;
• алей для абсмажваньні лука;
• соль, перац.

Спосаб прыгатавання

Для пачатку неабходна адварыць да гатоўнасці кавалак ялавічнай выразкі. Для таго каб ялавічына заставалася больш карыснай і сакавітай, для варэння яе апускаюць у гарачую ваду. Але за адсутнасцю часу можна пачынаць варыць і ў халоднай вадзе. Калі неабходна надаць мяса насычаны смак, у булён пры варэнні дадаюць спецыі. Але неабходна памятаць, што саліць неабходна ў канцы.

Паралельна з мясам рыхтуем яйкі, якія неабходна варыць каля 20 мін, каб атрымаліся укрутую. Пасля варэння яйкі неабходна змясціць у халодную ваду. Гэтую працэдуру трэба праводзіць для таго, каб у далейшым іх можна было з лёгкасцю пачысціць.

У патэльні нагрэць алей і падпаліць у ім трохі сметанковага масла. Лук рэжацца дробным кубікам, затым абсмажваецца ў сумесі алеяў. Пры жаданні можна пасыпаць молатым перцам. Трымаем лук на патэльні прыкладна 5 хвілін, да адукацыі залацістага колеру. Здымаем з агню і даем яму астыць.

Сыр нацерці на тарку, яйка здрабніць, салёныя агуркі нарэзаць кубікам каля 5 мм, масліны - кольцамі.

Масліны злучыць з астылым цыбуляй.

Звараную і астылую ялавічыну наразаем кубікам, прыкладна гэтак жа, як і салёныя агуркі.

Далей змешваюцца ў салата ялавічына, салёны агурок, лук з масьлінамі, яйкі, сыр, гарошак. Вышмараваць ўсе маянэзам. Зверху ўпрыгожыць кедровымі арэшкамі і зелянінай.

Салата з ялавічыны з салёным агурком гатовы! Такая страва будзе сытным, але ў той жа час досыць лёгкім і нізкакаларыйным.

Салата з ялавічыны з салёным агурком, грыбамі, лістом салаты і перцам

Для падрыхтоўкі салаты на 10 порцый спатрэбяцца:

• ялавічына - 400 грамаў;
• грыбы шампіньёны - 500 грамаў;
• салёныя агуркі - 300 грамаў;
• лісце салаты - 200 грамаў;
• перац балгарскі - 300 грамаў;
• часнык - 3-4 зубчыка;
• сланечнікавы алей;
• соевы соус - 40 грамаў (гэты інгрэдыент дадаецца па жаданні);
• маянэз.

парадак падрыхтоўкі

Ялавічыну папярэдне праварыць. Для гэтага яе неабходна апусціць у гарачую ваду і рыхтаваць прыкладна 40 хвілін. Для ўзмацнення густу пры варэнні дадаем соль і молаты перац. Па жаданні можна пакласці ў рондаль цэлую вычышчаную моркву і цыбуліну. Гэтыя інгрэдыенты падкрэслены смак ялавічыны.

Грыбы нарэзаць на пласціны. У разагрэтую чыстую патэльню кідаем грыбы і чакаем, пакуль выпарыцца вада, затым дадаем сланечнікавы алей і смажым да гатоўнасці.

У салата ялавічына, салёны агурок, перац наразаюцца соломкой. Лісце салаты рвёмся сярэднімі кавалачкамі.

Вычышчаны часнык прапусціць праз часнычніцы, па жаданні можна нарэзаць дробнымі кубікамі.

Старанна змешваем салата. Ялавічына, салёны агурок, грыбы, лісце салаты і перац запраўляюцца падрыхтаваным падліўкай з маянэзу. Каб атрымалася досыць пікантная запраўка, рэкамендуецца дадаць соевы соус.

Чесночная запраўка дадасць салаты пікантнасці, але адначасова з гэтым пяшчотны водар нададуць абсмаленыя шампіньёны.

Такія салаты не толькі стануць атрыбутам святочнага стала, але і падыдуць для сямейнага вячэры. Падобныя рэцэпты павінны прысутнічаць у кулінарнай кнізе любой гаспадыні, якая імкнецца сачыць за правільным харчаваннем. Ялавічына - гэта мяса, якое ставіцца да дыетычным прадуктам. Абмежаванняў у яе ўжыванні няма. Да таго ж ялавічына стане незаменным прадуктам падчас дыеты, бо яна насычае арганізм усімі неабходнымі карыснымі рэчывамі, пры гэтым валодаючы нізкай каларыйнасцю.