Смачнае тушанае мяса. рэцэпт прыгатавання

Тушанае мяса можна аднесці да класічных кулінарным рэцэптам. Яно выдатна спалучаецца з любым гарнірам і з'яўляецца традыцыйным другіх страў. Дапаўняць асноўны рэцэпт можна любымі інгрэдыентамі. Тушанае мяса можна прыгатаваць з грыбамі і рознымі гароднінай.

Прастата падрыхтоўкі з'яўляецца галоўнай вартасцю, якім валодае тушанае мяса. Рэцэпт яго прыгатавання займае мала асабістага часу, але тушыцца яно трохі даўжэй. Хоць у гэты час можна заняцца падрыхтоўкай гарніру або салаты. Такім чынам, рыхтуем класічнае тушанае мяса з морквай. Першапачаткова прыгатуем усе інгрэдыенты. Неабходна пачысціць адну цыбуліну і моркву. Далей бярэм прыкладна 800 грам свініны і рэжам яе сярэднімі кубікамі. Пасля гэтага дадаем да яе соль і любы перац. Мяса добра змешваем. Зараз прыступаем да обжарке. Для гэтага разаграваем патэльню і дадаем у яе алей. Выкладваем на яе мяса. Абсмажваем яго з усіх бакоў да атрымання прыгожай карычневай скарыначкі. Затым выліваюць у патэльню прыкладна 150 мл таматнага соку, які можна замяніць пры неабходнасці разведзенай таматавай пастай. Памяншае агонь і пакідаем мяса тушыцца пад вечкам каля адной гадзіны.

У працэсе тушэння павінна выпарыцца вадкасць. Калі гэтага не адбылося, то можна прыадчыніць або зняць вечка. У гэты час рэжам лук невялікімі кавалачкамі. Сапраўды таксама наразаем моркву. Дадаем у патэльню трохі маянэзу і выкладваем нарэзаныя гародніна. Тушым яшчэ хвілін 15, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Вось і гатова тушанае мяса. Рэцэпт не патрабуе шмат інгрэдыентаў. Гародніна, якія ўваходзяць у рэцэптуру, заўсёды ёсць у кожнай гаспадыні.

Вельмі часта дадаюць віно ў тушанае мяса. Рэцэпт такога стравы набывае новыя арыгінальныя смакавыя ноткі. Прапануем прыгатаваць бараніну тушеную ў віне. Бярэм неабходную колькасць бараніны. Лепш, калі гэта будзе малады ягня. Злучаем разам нарэзаны дробна кмен, таксама нарэзаны свежы размарын, соль і трохі молатага перцу. Гэтай сумессю шаруе кожны кавалачак мяса. Затым абсмажваем іх на патэльні з усіх бакоў, каб мяса захавала ў сабе ўсе сокі ў працэсе падрыхтоўкі. Далей адкладаем мяса ў бок, паклапаціўшыся аб тым, каб яно заставалася цёплым.

Чысцім і наразаем невялікімі кавалачкамі лук і морква. Таксама паступаем і з трыма сярэднімі зубчыкамі часныку. Затым усе гародніна абсмажваем на аліўкавым алеі да мяккасці. Выкладваем да абсмажанай гародніне мяса і дадаем добрае чырвонае, лепш сухое віно. Даем вадкасці ў патэльні закіпець і памяншае агонь. Накрываем мяса з гароднінай вечкам і пакідаем тушыцца на адну гадзіну. Мяса тушанае ў віне атрымліваецца неверагодна сакавітым і далікатным. Падаваць такую страву неабходна гарачым. Да яго можна прыгатаваць бульбяное пюрэ і ўсё разам паліць ўтварыўся ў працэсе падрыхтоўкі сокам.

Спалучэнне мяса і фасолі дазваляе прыгатаваць вельмі сытна і пажыўнае страва. Для гэтага можна выкарыстоўваць спецыяльныя збанкі. Загадзя неабходна замачыць фасолю, прыкладна на 6 гадзін. Далей адварваем яе на працягу гадзіны і зліваем вадкасць у асобную ёмістасць, адкінуўшы фасолю на друшляк. Свініну наразаем невялікімі палоскамі і абсмажваем яе для таго, каб атрымаць румяную скарыначку. Дадаем да мяса дробна нарэзаны лук і знемагаючы яго, пакуль ён не стане празрыстым. Ўліваем трохі таматавай пасты, разведзенай вадой або тамата. Солім і пасыпаем перцам па гусце. Затым бярэм збанкі і выкладаем у іх чаргуючы пласты мяса і фасолю. Кожны пласт пасыпаем сечаным часныком і зелянінай. Заліваем збанкі адварам, пакінутым ад варэння фасолі. Ставім тушыцца ў духоўку да поўнай гатоўнасці. Фасолю тушаная з мясам гатовая.

Ёсць шмат спосабаў, як прыгатаваць тушанае мяса. Рэцэпт залежыць ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў.