Сытная локшына з курыцай (рысавая і удон).

Локшына з курыцай - гэта страва, якое мае ўсходнія карані, усё часцей сустракаецца на нашых сталах. Такую якая расце папулярнасць сярод нашых суайчыннікаў яно заслужыла дзякуючы параўнальна хуткага спосабу падрыхтоўкі, нескладанай тэхналогіі і магчымасці эксперыментаваць з дадатковымі інгрэдыентамі, з-за чаго страва можна падбудаваць пад густы гурманаў. І што немалаважна, локшына з курыцай не толькі смачнае асноўнае страва, але і вельмі сытна. Найбольш распаўсюджанымі сярод нашых гаспадынь з'яўляюцца локшына удон і рысавая локшына, прыгатаваныя з курыным мясам.

Рысавая локшына з курыцай.

Інгрэдыенты: рысавая локшына, курыныя грудкі, баклажан, моркву, чырвоны і зялёны салодкі перац, ледзь-ледзь імбіра, кунжут, соевы соус, раслінны алей, любы востры соус на ваш густ.

Падрыхтоўка. Заліваем рысавую локшыну кіпячонай гарачай вадой (не кіпенем) і пакідаем на 4-5 мін., Зліваем ваду і адстаўляе ўбок. Магчыма, на ўпакоўцы з локшынай пазначаны іншы спосаб яе падрыхтоўкі, у гэтым выпадку рыхтуем паводле інструкцый на пакаванні.

Курыныя грудкі прамываем, абсушваюць і наразаем саломкай (па жаданні можна і кубікамі). Маринуем яе 10-15 мін ў соевым соўсе. Наразаем дробнай саломкай моркву, баклажаны, перац. Калі вы рэзалі курыцу кубікамі, то і ўся гародніна таксама варта нарэзаць кубікамі. Нарэзаную курыцу адпраўляем на распаленую патэльню і абсмажваем на раслінным (аліўкавым) алеі, калі яна трохі зарумянятся, кідаем моркву, праз некалькі хвілін адпраўляем у патэльню баклажаны, у апошнюю чаргу кладзем чырвоны і зялёны перцы. Аматары остренького, могуць дадаць некалькі кавалачкаў ад перчыка чылі. Калі курынае мяса і гародніна будуць гатовыя, Прыпраўляецца ўсё соевым соусам, перцам і іншымі соусамі і спецыямі па жаданні.

Курыцу з гароднінай пасоўвацца да краю патэльні, на свабодны край выкладваем рысавую локшыну і Запраўляем соусам, трымаем на агні некалькі хвілін і вымаем на талерку - з аднаго боку локшыну з другога курыцу. Як варыянт - локшына з курыцай і гароднінай можа быць перамяшаныя на патэльні і падавацца адной масай.

Гародніна, якія ўваходзяць у склад стравы можна змяняць па вашым жаданні. І, да прыкладу, баклажаны замяніць грыбамі, дадаць лук і іншыя гародніна.

Локшына удон з курыцай

Гэты выгляд локшыны вельмі папулярны ў Японіі, і ўяўляе сабой пшанічную локшыну, якая часцяком падаецца ў гарачым выглядзе, але часам і выкарыстоўваецца ў салатах. Вызначанага выгляду яна не мае (можа быць як трубкообразная, так і плоская - вузкая або шырокая) усё залежыць ад рэгіёна.

Інгрэдыенты: лапша удон, курынае мяса (грудкі або кумпяка), чырвоны і зялёны салодкі перац, памідоры, грыбы (шампіньёны), кунжут, соевы соус.

Падрыхтоўка. Бярэм курыныя грудкі, маім іх і наразаем невялікімі палоскамі. Калі вы выкарыстоўваеце кумпяка, то мяса неабходна аддзяліць ад костак і зняць скуркі, таксама нарэзаць невялікімі палоскамі. Перац, памідоры і шампіньёны прамыць, нарэзаць саломкай, грыбы парэзаць тонкімі лустачкамі.

У распаленую чыгунную патэльню адпраўляем курыцу і абсмажваем яе ў невялікай колькасці расліннага алею. Пасля таго як курачка падрумяніцца, кладзем да яе перац, памідоры і грыбы. Усе протушившем да гатоўнасці ўсіх інгрэдыентаў. Паліваем соевым соусам. Калі хочаце, дадайце іншыя спецыі па гусце.

Локшыну які кідаецца ў кіпень і Праварваюць 8 хвілін, зліваем ваду. Магчыма, на ўпакоўцы будзе паказаны іншы спосаб падрыхтоўкі, тады рушым паказаным інструкцыям. Гатовую локшыну адпраўляем на патэльню да курыцы і гародніны, змешваем і тушым яшчэ 5-6 хвілін. Дадаем кунжутныя семечкі. Высыпаем на талерку - локшына з курыцай гатовая.

Гэты рэцэпт можна з лёгкасцю перарабіць, выкарыстоўваючы вашыя любімыя гародніна і рыхтаваць курыцу з імі. Тое ж самае тычыцца спецый і соусаў. Шляхам эксперыментаў можна атрымаць зусім розныя густы гэтай стравы.