Якая каларыйнасць селядцы ў розных стравах? Залежнасць ад спосабу падрыхтоўкі

Мабыць, мала хто зможа адмовіцца ад гарачай рассыпістай бульбачкі ў спалучэнні з кавалачкамі пікантнай селедочкой! Гэтая рыбка добрая ў любым выглядзе. Хтосьці любіць больш кансерваваную у алеі, іншыя выбіраюць марынаваны ў расоле. Але захапіўшыся дэгустацыяй, можна і не заўважыць, наколькі павялічыцца з'едзеная порцыя. А пры кантролі за уласным вагой гэта вельмі важна. Таму трэба ведаць, якая каларыйнасць селядцы ў розных стравах. Бо ў залежнасці ад спосабу апрацоўкі і спалучэнні з іншымі прадуктамі энергетычная каштоўнасць гэтай вкусненького рыбкі некалькі змяняецца.

Карысныя ўласцівасці рыбы

Селядзец - даволі тоўстая рыба. Але нягледзячы на гэта, яна вельмі карысная, з'яўляючыся крыніцай не толькі бялку, вітамінаў (асабліва B12 і D) і мінералаў. Справа ў тым, што змяшчаюцца ў рыбе тоўстыя кіслоты Амега-3 дапамагаюць памяншаць у арганізме колькасць адыпацытаў (так званых тлушчавых клетак). Дзякуючы гэтай уласцівасці селядзец не толькі спрыяе зніжэння вагі, але і асабліва карысная пры сардэчна-сасудзістых захворваннях, дыябеце II выгляду, праблемах з скурай і зрокам. Таму лекары рэкамендуюць стравы з яе ці іншы тоўстай рыбы ўключаць у свой рацыён не менш за два разы на тыдзень. У продажы яна прадстаўлена ў сырам, марынаваным, салёным і вэнджаным выглядзе.

Якая каларыйнасць селядца?

Гэтая рыба, якая на першы погляд здаецца тоўсты і вельмі сытнай, не так ужо і пажыўная. У ніжэй прадстаўленай табліцы прыведзены дадзеныя аб энергетычнай каштоўнасці прадукту ў залежнасці ад спосабу апрацоўкі

Вывучыўшы гэтыя звесткі, рэгуляваць збалансаванасць харчавання будзе нашмат прасцей. Так, напрыклад, ведаючы, што каларыйнасць селядца ў алеі нашмат вышэй, чым адварной, не варта ўжываць яе пры пахуданні і некаторых захворваннях.

Як лепш спалучаць рыбу з рознымі прадуктамі?

Хочаце атрымаць больш «лёгкае» страва, уплываючы пры гэтым на каларыйнасць селядца? Запячыце рыбу ў духоўцы або зрабіце на пару. Вядома ж, па смакавых якасцях такая селядзец будзе нашмат саступаць вэнджаным дэлікатэсаў. Але затое яна будзе больш карысна. Пры выкарыстанні марынаваных Бачковым прадуктаў можна ўжываць вымочванне занадта насычаных соллю кавалачкаў у малацэ або агароднінным адвары. Прыгатаванае ў хатніх умовах страва, напрыклад, з падліўкай з гародніны, нашмат больш карысна крамных паўфабрыкатаў, нашпігаваныя кансервантамі і рознымі дадаткамі. Да таго ж каларыйнасць селядца слабасалёнай ніжэй у параўнанні з класічнай марынаванай рыбай. Адным з арыгінальных спосабаў спалучэння рыбы з дадатковымі інгрэдыентамі з'яўляецца падрыхтоўка салат.

Якая каларыйнасць селядца «пад футрам»?

Гэты салата вельмі папулярны. Адварныя гародніна ўдала дапаўняюць рыбны густ. Пры гэтым страва становіцца некалькі «лягчэй» па сваёй насычанасці. У 100 г прыгатаванай па класічным рэцэпце селядца «пад футрам» ўтрымліваецца 225 Ккал. Але некалькі змяніўшы склад інгрэдыентаў, можна максімальна выкарыстоўваць усе карысныя ўласцівасці гародніны. Так, каларыйнасць селядцы ў салаце стане не больш 200-215 Ккал. Для гэтага з агульнага разнастайнасці прадуктаў для фарміравання слаёў выключыце яйкі і сыр, пакінуўшы толькі лук, бульба, моркву і буракі. Многія гаспадыні замяняюць названыя кампаненты цёртым яблыкам. Можна таксама пры прослаивании выкарыстоўваць посны маянэз ці ж рыбны і луковый пласт змазваць раслінным алеем.

Як бачыце, такая, здавалася б, добра знаёмая звычайная селядзец можа быць цалкам рознай як да спадобы, так і па каларыйнасці.