Блінцы на дражджах, рэцэпт прыгатавання

Бліны - любімае многімі страва. Аднак, у сілу розных абставінаў, мы не часта рыхтуем іх. Таму я сёння паспрабую падрабязна апісаць, як спячы бліны на дражджах ... Упэўненая, што яны спадабаюцца ўсім вашым дамачадцам.

Для таго, каб спячы смачныя бліны на дражджах, трэба прыгатаваць наступныя інгрэдыенты:
• 300 гр. мукі;
• 750 мл малака;
• 2 ці 3 яйкі;
• 3 или4 сталовых лыжкі сметанковага масла;
• 1 або 2 сталовыя лыжкі цукровага пяску;
• 20-25 гр. дрожджаў;
• 250 мл вады;
• 1 чайную лыжку солі.

Нальём ў міску цёплай вады і дадамо чайную лыжку цукровага пяску. Усё старанна змяшаем. Затым раскрышыць у атрыманую салодкую ваду дрожджы і добра промешаем да іх поўнага растварэння. Накрыем міску з атрыманай рошчынай чыстым ручніком або сурвэткай і паставім яе ў цёплае месца, каб яна падыходзіла. На дадзеным этапе мы падрыхтавалі закваску для тэсту, а не блінцы на дражджах, рэцэпт саміх блінцоў чытайце далей. Сметанковае масла (замест яго можна выкарыстоўваць раслінны алей або маргарын) неабходна падпаліць і даць трохі астыць, паколькі алей павінна быць не вельмі гарачым, каб яно не абпаліла нашы дрожджы. Далей у блінцы на дражджах, рэцэпт якіх мы апісваем тут, неабходна расцерці яечныя жаўткі з цукровым пяском.

У рошчыну, якая падышла дадаем жаўткі, расцёртыя з цукрам, растопленае масла, соль, і добра ўсё промешиваем. Затым у рошчыну, якая падышла, каб атрымаліся смачныя бліны на дражджах, трэба павольна па чарзе ўвесці маленькімі порцыямі малако і просеянную загадзя муку. Варта дадаваць па палоўцы шклянкі мукі, далівая, пры гэтым, па паўшклянкі малака. Звярніце ўвагу, што кожны раз, дадаючы муку, неабходна старанна размешваць цеста, толькі пасля гэтага зноў ўліваць малако і зноў усё старанна перамяшаць. Усе паўтараецца зноў і зноў да таго часу, пакуль мы не ўвядзем ўсю муку і малако. Такім чынам, у тэксце на блінцы на дражджах, рэцэпт якіх мы апісвае, не ўтворыцца камякоў.

Гатовае цеста неабходна накрыць ручніком і прыбраць ненадоўга ў цёплае месца. Падышоўшыя цеста паднімецца, але нам яшчэ радо выпякаць блінцы на дражджах, рэцэпт на гэтым не скончыўся. Нам трэба будзе перамяшаць падышоўшыя цеста і зноў пакінуць яго ў цёплым месцы падыходзіць. Толькі пасля гэтага дадамо ў яго вавёркі, узбітыя з соллю, акуратна змяшаем і зноў дамо цесту падняцца.

Пасля таго, як цеста падыдзе, можна будзе выпякаць бліны. Пры выпяканні цеста варта падымаць апалонікі ад дна наверх. Цеста варта наліваць на сярэдзіну патэльні невялікімі порцыямі і круціць патэльню, каб яно раўнамерна расцяклося па паверхні. Зарумянятся блін перавернем лапатачкай і зарумянятся другі бок. Выпечаныя бліны смажем кавалачкам масла.

Цяпер мы цалкам раскрылі тое, як спячы бліны на дражджах. Іх варта падаваць на стол гарачымі. А для таго каб блінцы не астылі, а засталіся апетытнымі і гарачымі, награваюць духоўку да 100 градусаў і ставяць туды талерку, складаючы на яе выпечаныя бліны. Блінцы з духоўкі можна падаць да стала, паколькі яны засталіся цёплымі і не згубілі сваіх смакавых якасцяў.

Можна спячы не менш смачныя бліны на кефір. Пажадана выкарыстоўваць кефір з тлустасцю не менш 3,2%. А прыгатаваць іх вельмі проста. У рондаль ўліваецца кефір, да яго дадаюцца яйкі, цукар і соль. Атрыманую масу вымешваюць да аднастайнасці і ставім рондаль на агонь, стала памешваючы, даводзім яе да тэмпературы каля 60 гр. Затым кастрюля здымаецца з агню, у яе дадаем муку. Павінна атрымацца досыць густоватая цеста, прыкладна такі, які мы падрыхтоўваем для оладьев.

Пасля гэтага разводзім ў шклянцы кіпеню соду і, памешваючы, ўліваем кіпень у наш цеста. Дадаем у яго раслінны алей і ўсё змешваем. Даем выдужацца гатоваму тэсту на працягу паўгадзіны, і выпякаем блінцы на разагрэтай чыгуннай патэльні, змазваючы яе раслінным алеем.

У дадзеным артыкуле апісана два рэцэпты смачных бліноў. Выбірайце і рыхтуйце іх для сябе і сваёй сям'і. Прыемнага вам апетыту !!!