Вітамінавы кактэйль - боршч з квашеной капустай

Капуста - адзін з самых унікальных гародніны, хоць унікальнымі можна назваць усе гародніна, бо яны дапамагаюць нашаму арганізму ачысціцца, а таксама пастаўляюць самыя неабходныя вітаміны і мінералы. Большасць гародніны губляюць свае карысныя ўласцівасці пры апрацоўцы, яна ж, наадварот, набывае.

Напрыклад, у ёй пры квашанні захоўваецца ў некалькі разоў больш вітаміна C, больш чым у іншых гародніне, таму страва з квашанай капусты - добрая встрястка для арганізма. Акрамя гэтага, у капусце мноства вітамінаў, клятчаткі і вельмі незвычайнага вітаміна пад назвай U, ён дапамагае абараняць наш страўнік і кішачнік ад адукацыі язваў і эрозій. Столькі мінералаў і розных карысных рэчываў змяшчаецца ў маленькіх ста грамах квашеной капусты, а бо мы нават і не падазраём пра гэта і ставім яе ў разрад трэцягатунковых закусак. Хоць на самай справе страва з квашанай капусты з'яўляецца самым сапраўдным вітамінным кактэйлем, які гарантуе ўсплёск фізічнай і разумовай актыўнасці, а таксама павышэнне ўзроўню імунітэту. Боршч з квашеной капустай - адзін з такіх вітамінных кактэйляў, ніжэй прадстаўлены некалькі рэцэптаў з гэтага ўзрушаючага прадукту.

Боршч з квашеной капустай - класічны рэцэпт

• бульба;
• моркву;
• буракі;
• соль;
• лук;
• Таматная паста або пюрэ (па жаданні);
• Квашаная капуста;
• Воцат або цытрынавы сок;
• цукар;
• Мясной або курыны булён;
• Адварное мяса;
• Смятана ці кефір, сыраватка, маянэз.

Бульба чысцім, прыбіраем парасткі і сляды ад іх, прамываем, вострым нажом наразаем кубікам або брусочком. Затым кладзём у даведзены да кіпення булён, варым пяць хвілін на моцным агні. Потым варым дзесяць хвілін на слабым агні. Моркву і цыбулю неабходна ачысціць ад лупіны і ополоснуть ў вадзе, гародніна дробна шинкуем і абсмажваем на патэльні да гатоўнасці, таксама ў моркву можна дадаць лыжку таматавай пасты. Буракі чысцім ад лупіны і тром, затым тушым каля дваццаці хвілін да мяккасці з даданнем вады, воцату або цытрынавай кіслаты, і цукру. Калі бульба зварыцца да мяккасці, дадаем моркву і цыбулю, затым буракі. Квашаную капусту адціскаюць ад соку, тушым з даданнем вады каля дзесяці хвілін, дадаем у суп. Важна кіслыя прадукты дадаваць, калі бульба ўжо амаль зварыўся, інакш ён стане "драўляным" і боршч з квашеной капустай значыць будзе нельга. У талерку кладзём кавалачкі варанага мяса і наліваем суп. Дадаем кефір або сыраватку, маянэз або смятану. Упрыгожваем зелянінай, можна пакласці чвэртачку свежага цытрыны.

Боршч з квашанай капусты з фасоллю рыхтуецца сапраўды гэтак жа, з адзінай розніцай - у гэты суп разам з бульбай, а яшчэ лепш - да бульбы, пакласці папярэдне замочаную на суткі чырвоную фасолю. Суп, вядома, будзе варыцца трохі даўжэй. Калі вы хочаце прыгатаваць боршч з квашеной капустай і фасоллю хутчэй, у гэтым выпадку вам ідэальна падыдзе кансерваваная чырвоная фасолю, Яе трэба дадаць у суп у самым канцы і даць супу трохі пастаяць, каб фасолю прагрэлася.

Наогул з гэтым выдатным прадуктам рыхтуецца вельмі шмат страў. Закускі, супы, салаты і многае іншае можна прыгатаваць з квашеной капустай. Акрамя таго, што страва з квашанай капусты атрымліваецца вельмі смачным і незвычайным, яно падымае ваш імунітэт на належны ўзровень, так як змяшчае мноства карысных рэчываў, у тым ліку незаменны вітамін С. Таму лекары раяць ужываць хоць бы паўкілаграма квашеной капусты на тыдзень. У любым выглядзе, як вам больш падабаецца. Напрыклад, гэта можа быць салата з капустай, зелянінай, цыбуляй, журавінамі, бульбай. Шэдэўрам будзе свініна, запечаная з такой капустка, ці такое святочная страва, як качка ці гусь з мочанымі яблыкамі і, натуральна, квашанай капустай. Страў з дадзеным прадуктам мноства! І каб дарма не ўжываць штучныя вітаміны і дадаткі, якія падтрымліваюць імунітэт, лепш за ўсё скарыстацца натуральнымі прадуктамі, якія заўсёды бліжэй нашаму арганізму.