Колькі калорый у ялавічыне варанай, смажанай?

Мясныя прадукты прысутнічаюць на нашым стале практычна штодня. Выключэнні складаюць людзі, якія прытрымліваюцца вегетарыянства або вымушаныя адмовіцца ад некаторых відаў мяса ў сувязі з праблемамі са здароўем. З спрадвечных часоў мяса выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі булёнаў і паўнавартасных страў, шанавалася як скарбніца вітамінаў і заклад сытасці.

Часцей за ўсё, безумоўна, на нашых сталах з'яўляецца ялавічына і свініна. На пытанне: «Колькі калорый у ялавічыне?» Шматлікія дыетолагі адказваюць, што столькі ж, колькі і ў свініне. Але хімічны склад, набор вітамінаў і мінеральных рэчываў, якія ўваходзяць у склад ялавічыны, істотна адрозніваюцца ад свініны. Менавіта ёй рэкамендуюць аддаваць перавагу лекары і дыетолагі.

Давайце разбярэмся, як рыхтаваць ялавічыну, каб паменшыць каларыйнасць. Пагаворым пра тое, колькі калорый у ялавічыне адварной, тушанай або прыгатаванай іншым спосабам. Вызначым галоўныя плюсы гэтага віду мяса.

Ці ёсць дакладная лічба?

Сказаць адназначна, колькі калорый у ялавічыне, не зможа ні адзін спецыяліст. Можна вывесці толькі ўсярэдненую лічбу, якая будзе залежаць ад віду мяса, ўзросту жывёлы, метаду падрыхтоўкі і многіх іншых фактараў. Калі казаць пра сярэднім паказчыку, то спецыялісты называюць лічбу ў 197 калорый на сто грамаў прадукту. Прычым больш за шэсцьдзесят працэнтаў прыпадае на тлушчы, астатняе - бялок.

Мы ўжо параўноўвалі гэты від мяса са свінінай па каларыйнасці. У чым жа розніца? У ялавічыне адсоткавыя суадносіны тлушчаў значна ніжэй. У свініне іх будзе на дзесяць-пятнаццаць адсоткаў больш пры той жа каларыйнасці прадукту. Вядома, ялавічыну нельга паставіць побач з курыцай або мясам індычкі. Але калі параўноўваць са свінінай, то нагрузка на падстраўнікавую залозу і пячонка будзе істотна ніжэй.

карысныя ўласцівасці

Безумоўна, ведаючы, колькі калорый у ялавічыне, многія худнеюць адмаўляюцца ад гэтага віду мяса, аддаючы перавагу індычкі або курыцы. Але калі вы хочаце худнець без шкоды для здароўя, то ялавічына вам проста неабходная ў рацыёне. Бо менавіта гэты від мяса «прапісваецца» усім, хто пакутуе паніжаным імунітэтам (а на дыеце ён вельмі моцна «здае») і дэфіцытам жалеза.

Перыядычнае ўжыванне ялавічыны забяспечыць ваш арганізм дастатковай дозай жалеза і медзі, якія неабходныя для правільнай працы крывятворнай сістэмы. Да прыкладу, печань ці пяшчотная выразка - гэта дыетычная ялавічына. Колькі калорый у 100 грамах? Усяго-то 125. І карысць арганізму прынесяце такой ежай, і на постаці гэта ніяк не адаб'ецца.

адварная ялавічына

Безумоўна, самай карыснай і нізкакаларыйнай з'яўляецца ялавічына адварная. Давайце разбірацца, колькі калорый у варанай ялавічыне і як яе правільна зварыць.

Нават калі вы возьмеце больш тлустую частку, усё роўна пры варэнні каларыйнасць моцна ўпадзе. Спецыялісты-дыетолагі нават раяць варыць ялавічыну ў двух водах. У такім выпадку калорый будзе яшчэ менш. Да прыкладу, каларыйнасць грудзінкі будзе складаць 215 калорый на сто грамаў. Калі вы зварыце, скажам, мова, то атрымаеце крыху больш - 231 калорыю. Самымі Нізкакаларыйнымі часткамі з'яўляюцца сэрца і выразка. Адварное сэрца «пацягне» на 98 кілакалорый, а вось вараная пяшчотная выразка, звараная ў двух водах, будзе «важыць» усяго 95 калорый. Калі вы ўключыце ў свой рацыён кавалак такога мяса, то згрызоты сумлення вас мучаць не будуць, шалі не пакажуць ніякіх прыбаўленняў, а арганізм толькі "дзякуй" скажа.

Трэба заўважыць, што адварная ялавічына карысная не толькі пры праблемах з лішнім вагой або крыватвору. Яе рэкамендуюць ужываць жанчынам, якія пакутуюць такой праблемай, як сухая скура, дрэнны стан валасоў або пазногцяў. Дзякуючы ўтрыманню калія, фосфару і фалійнай кіслаты ялавічына - выдатны сродак для барацьбы з анкалагічнымі захворваннямі, сардэчна-судзінкавымі праблемамі і хваробамі касцяной сістэмы.

тушаная ялавічына

Будзем рухацца па каларыйнай «лесвіцы» ад самых дыетычных метадаў падрыхтоўкі ялавічыны да самых непажаданым для якія худнеюць. Сярэдзінку тут з'яўляецца тушэнне. Гэты метад выкарыстоўваецца ў тых выпадках, калі адварное мяса ўжо, як той казаў, прыелася і хочацца нечага іншага.

Безумоўна, стравы з тушанай ялавічынай будуць мець ужо вялікую каларыйнасць за кошт дадання іншых прадуктаў у страва. Колькі калорый у ялавічыне варанай? Калі ўзяць сэрца, то 95. А колькі будзе калорый, калі тое ж сэрца патушыць з гароднінай? Ужо 125 калорый на сто грамаў. Бачыце розніцу? І чым больш будзе каларыйнасць дададзеных у страву старонніх прадуктаў, тым больш будзе і агульная каларыйнасць.

Але плюс у тушэнні маецца. Калі проста кавалак адварнога мяса, як той казаў, усухамятку не кожны зможа з'есці, то паўнавартаснае мясную рагу - цалкам. Старайцеся падбіраць нізкакаларыйныя дабаўкі да ялавічыне. Напрыклад, вельмі смачнае і сытна страва будзе, калі патушыць ялавічыну з грыбамі, памідорамі, балгарскім перцам. Без гарніру такую страву - каля 121 кілакалорый.

смажаная ялавічына

Такі выгляд падрыхтоўкі мяса не рэкамендуецца худнеюць і людзям, якія пакутуюць праблемамі з страўнікам або сардэчнай цягліцай. Смажаная ў алеі і без таго досыць тоўстая ялавічына толькі нашкодзіць постаці і арганізму ў цэлым. Адзначым, што падчас смажання «знікае» большая частка тых карысных рэчываў, якія б маглі станоўча ўплываць на ваш арганізм.

Колькі калорый у смажанай ялавічыне? А давайце не проста назавем лічбу, а для параўнання ўспомнім вараны варыянт. У правільна абраным кавалачку (гэта значыць у пяшчотнай выразцы, мове або сэрца) адварнога мяса будзе, як мы ўжо казалі, 95 кілакалорый на сто грамаў. Цяпер, увага! У ста грамах смажанай ялавічыны змяшчаецца 384 калорыі. Уявіце розніцу.

Каларыйнасць розных частак тушы

Мы ўжо згадвалі пра тое, што ў залежнасці ад часткі тушкі будзе мяняцца і каларыйнасць ялавічыны. Прывядзём некалькі прыкладаў, каб вам было прасцей выбраць тую частку, якая больш падыходзіць для правільнага вячэры.

• Самымі Нізкакаларыйнымі будуць сэрца, ныркі і далікатнае філе - ад 77 да 95 ккал.
• Печань - 98.
• Грудзінка - 110-125.
• Плечавая мякаць без тлушчавай праслойкі - 195.
• Лопаточная частка - 208.
• Оковалок, рэбернай частка - 380.
• Грудзінка з тлушчавай праслойкай - 405.
• Самымі каларыйны будуць любімыя многімі рабрынкі - 446.