Нескладаны рэцэпт. Масціка для ўпрыгожвання тартоў ў хатніх умовах

Як і любыя віды мастацкай творчасці, ўпрыгожванне тартоў (а гэта, у першую чаргу, творчы мастацкі працэс) не стаіць на месцы і ўвесь час развіваецца. Нароўні з традыцыйнымі ружанькамі з алейна-бялковага крэму або пірамідамі з фруктовых дзелек, жэле і арэхаў, з'яўляюцца і набываюць папулярнасць іншыя віды ўпрыгожванняў, закліканых надаць вонкавым выглядзе торта або пірожнага арыгінальнасць, неперасягненую прыгажосць і сучасны стыль.

Адным з сучасных відаў упрыгожванняў кандытарскіх вырабаў з'яўляецца салодкая масціка, вырабленая рознымі спосабамі. Шчыльная каляровая (за кошт фарбавальнікаў), пластычная структура яе, якая нагадвае пластылін, дазваляе лёгка вылеплять фігуркі і кветкі, сваім знешнім выглядам надзвычай падобныя на арыгінал. Для яе вырабу дома на кухні можна выкарыстоўваць любы рэцэпт. Масціка для ўпрыгожвання тартоў робіцца з цукерак, шакаладу, малака і жэлаціну. Як прыгатаваць масціку для тартоў? Ёсць некалькі нескладаных рэцэптаў.

Першы рэцэпт. Масціка для ўпрыгожвання тартоў з жавальнага зефіру (маршмеллоу)

Невялікія жавальныя зефірнай цукеркі розных кветак з'яўляюцца выдатнай асновай для масцікі. Іх трэба разабраць па колерах, змясціць у рондальчык і разагрэць да растварэння, дадаўшы трохі вадкасці (вады ці малака), а таксама сметанковае масла. Пасля растварэння цукерак паступова ў масу невялікімі порцыямі ўмешваецца вельмі дробную, просеянную цукровую пудру. Разам з цукровай пудрай абавязкова дадаюць крухмал ў прапорцыі адзін да аднаго, каб маса атрымалася больш пластычнай і не была прыкра салодкай. У працэсе дадання пудры і крухмалу маса становіцца густой і яе прасцей змешваць на дошкі, а не ў рондалі. Пасля таго, як маса стане роўнай і пластычнай, і не будзе прыліпаць да рук - масціка гатовая. На дзвесце грамаў цукерак спатрэбіцца па пяцьсот грамаў пудры і крухмалу, лыжка сметанковага масла і палова лыжкі вады ці малака.

Другі рэцэпт. Масціка для ўпрыгожвання тартоў з жэлацінам

Жэлацін трэба заліць вадой і пакінуць для набракання (7 грамаў жэлаціну і 80 мл вады). Затым яго варта растварыць на пліце і пакласці лыжку сметанковага масла і дзве лыжкі фруктозы, пасля растварэння якіх сумесь зняць з агню, працадзіць і астудзіць. У астылую жэлацінавых сумесь паступова трэба дадаваць пудру (усяго адзін кілаграм), пакуль яна не стане густы і эластычнай, пастаянна яе промешивая спачатку ў рондалі, а затым на дошцы.

Трэці рэцэпт. Масціка для ўпрыгожвання тартоў са згушчаным малаком

Дзвесце грамаў цукровай пудры і сто пяцьдзесят грамаў сухога малака высыпаць горкай у міску і ў цэнтр паступова ўліць банку згушчанага малака, пастаянна сумесь змешваючы. У працэсе мяшання на яе трэба дадаць сумесь двух лыжак цытрынавага соку з адной лыжкай каньяку. З атрыманай шчыльнай і эластычнай масы, якая добра адстае ад рук, робяць ўпрыгажэнні.

Вельмі смачная кандытарская масціка. Рэцэпт з шакаладам

Сто грамаў цёмнага горкага шакаладу падпаліць у ёмістасці разам з жавальнай зефірам (100 гр.), Лыжкай сметанковага масла. У аднастайную распаленага сумесь паступова дадаць невялікімі порцыямі цукровую пудру (прыкладна шклянку). Вымесіць шчыльную, аднастайную, эластычную масціку, якая перастане прилепать да рук. З яе можна ляпіць ружанькі, дробных звяркоў або пакрыць усю паверхню кандытарскага вырабы.

Эластычная і густая масціка для ўпрыгожвання тартоў дазваляе лёгка і хутка стварыць розныя ўпрыгажэнні. Напрыклад, ружанькі. Для гэтага яе раскочваюць ў тонкі пласт, праклаўшы паміж двума лістамі пергамента, пласт наразаюць на кружочкі з дапамогай любой формачкі, затым гэтыя кружочкі збіраюць вакол сердцевинки, зробленай з той жа масцікі або марцыпаны, у выглядзе пялёсткаў, злёгку выгінаючы іх, каб дамагчыся большага праўдападабенства .