Скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам: рэцэпт прыгатавання

Скумбрыя - адна з самых даступных і адносна недарагіх рыб. Яна добрая тым, што яе можна падаваць не толькі да сямейнага вячэры, але і на святочны стол. Гэтая рыбка выдатна спалучаецца са свежымі агародніннымі салатамі і адварной бульбай. Яе падаюць у запечаным, абсмаленыя або вэнджаным выглядзе. Але самай смачнай атрымліваецца скумбрыя, марынаваная з лукам. Лепшыя рэцэпты яе падрыхтоўкі будуць прадстаўлены ў сённяшняй публікацыі.

Варыянт з морквай

Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца вельмі духмяная хатняя закуска. Яна стане прыемным дадаткам да сямейнага вячэры. Рыхтуецца яна з простых бюджэтных інгрэдыентаў, асноўная частка якіх заўсёды ёсць у запасах кожнай гаспадыні. Паколькі скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам, рэцэпт якой можна ўбачыць далей, робіцца дастаткова доўга, перад пачаткам працэсу абавязкова пераканайцеся, што ў вас пад рукой ёсць усё неабходнае. У дадзенай сітуацыі вам спатрэбяцца:

• Буйная скумбрыя.
• Па сталовай лыжцы паваранай солі і цукру.
• Па адной моркве і цыбуліны.
• Гарбатная лыжка насення кропу.
• 500 мілілітраў вады.
• 5 сталовых лыжак 9% воцату.
• 8 горошинок чорнага перцу.
• 4 гваздзікі.
• Пара лаўровых лісточкаў.

Дзякуючы двум апошнім кампанентам хатняя скумбрыя, марынаваная з лукам і воцатам, набывае непаўторны густ і водар. Тым, хто не любіць цвічку, можна парэкамендаваць паменшыць яе колькасць або зусім адмовіцца ад выкарыстання дадзенай спецыі. Што тычыцца лаврушку, то замест цэлых лісточкаў можна ўзяць тры дробкі молатай прыправы.

апісанне працэсу

Перш за ўсё варта заняцца падрыхтоўкай марынаду. Для гэтага ў сатэйнік, запоўнены патрабаваным колькасцю вады, дадаюць соль, цукар і спецыі. Туды ж адпраўляюць паўкола лука і кружочкі морквы. Пасля гэтага будучы марынад даводзяць да кіпення і вараць на працягу трох хвілін на сярэднім агні. Затым яго здымаюць з пліты і даліваюць воцат. Ўсё добранька змешваюць і трохі астуджаюць.

Паколькі скумбрыя, марынаваная з лукам і воцатам, будзе ўкладвацца ў банкі, трэба загадзя іх падрыхтаваць. Шкляныя ёмістасці старанна прамываюць у праточнай вадзе і выціраюць папяровымі сурвэткамі. Адразу пасля гэтага ў іх змяшчаюць почищенную і парэзаную рыбу, чаргуючы яе з кавалачкамі гародніны. Усё гэта заліваюць цёплым марынадам і накрываюць вечкам. Затым тару з будучай закускай змяшчаюць на паліцу халадзільніка.

Не раней чым праз пару дзён скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам, рэцэпт якой разгледжаны крыху вышэй, будзе гатовая. Непасрэдна перад падачай рыбку перакладаюць на прыгожую талерку і паліваюць раслінным алеем.

Варыянт з часнаком

Рыба, прыгатаваная па нижеописанной тэхналогіі, моцна адрозніваецца ад той, якую прадаюць у крамах. Яна атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай. Немалаважна і тое, што хатняя скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам, рэцэпт якой можна ўбачыць ніжэй, не ўтрымлівае ніякіх сумніўных кансервантаў. Каб зрабіць такую пікантную закуску, загадзя назапасьцеся усімі патрабаванымі прадуктамі. На гэты раз у вас пад рукой павінны знайсціся:

• 3 скумбрыі.
• Гарбатная лыжка цукру.
• 3 сярэднія рэпчаты цыбуліны.
• Сталовая лыжка солі.
• 3 дзелькі часныку.
• Пара сталовых лыжак сланечнікавага алею.
• Лаўровы лісцік.
• 3 сталовыя лыжкі 9% воцату.
• Чатыры гарошынкі духмянага перцу.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб у вас атрымалася смачная і духмяная марынаваная скумбрыя (рэцэпт у хатніх умовах разгледжаны ў сённяшнім артыкуле), зусім не абавязкова папярэдне размарожваць рыбу. Яе проста мыюць, вызваляюць ад плаўнікоў, злёгку абціраюць папяровымі сурвэткамі і наразаюць кавалачкамі, таўшчыня якіх складае каля двух сантыметраў.

Падрыхтаваную такім метадам рыбу выкладваюць у аб'ёмную пасудзіну. Туды ж змяшчаюць лаўровы ліст, парэзаны тоненькімі паўколамі лук і пласцінкі часныку. Усё гэта пасыпаюць соллю, цукрам і двума відамі перцу. Затым рыбу паліваюць воцатам і раслінным алеем. Ўсё добранька змешваюць і раскладваюць у банкі. Шкляную тару накрываюць капронавымі вечкамі і адпраўляюць у халадзільнік. Праз суткі пікантная і вельмі духмяная скумбрыя, марынаваная ў банку з лукам, рэцэпт якой настолькі просты, што з ім без праблем справіцца нават неспрактыкаваны кулінар, цалкам гатова да падачы на стол. Часцей за ўсё яе ядуць з адварной бульбай і свежымі гароднінай.