Тэфтэлі з курынага фаршу з падліўкай: рэцэпт

Як аказалася, тэфтэлі з курынага фаршу з падліўкай - гэта любімая страва нашых з вамі бабуль. Бо ў тыя часы, калі на прылаўках былі толькі фарш і птушка, такія мясныя вырабы з'яўляліся вельмі частымі «гасцямі» на сталах савецкіх сем'яў.

Хоць такія вырабы папулярныя і па гэты дзень. А ведаеце, чаму? Таму што тэфтэлі з курынага фаршу з рысам з падліўкай - гэта нізкакаларыйнае страва. У 100 грамах такога стравы ўтрымліваецца 150 калорый. Адзначым, што робяцца гэтыя вырабы проста і лёгка.

Шарыкі з філе курыцы з падліўкай

Каб прыгатаваць тэфтэлі з курынага фаршу з падліўкай з пасты таматавай, спатрэбіцца:

• рыс - 250 грам;
• філе курынае - 500 грам;
• соль;
• яйка - 1 штука;
• пятрушка;
• моркву - 130 грам;
• перац;
• лук - 100 грам;
• смятана і таматная паста па адной сталовай лыжцы;
• вада - адзін шклянку.

Калі вы хочаце, каб вашы тэфтэлі атрымаліся Нізкакаларыйнымі, то тады выкарыстоўвайце тефлонового патэльню. Калі такі няма ў хаце, то вам яшчэ спатрэбіцца дадаткова алей для смажання.

Падрыхтоўка мясной стравы

Першы этап - рыхтуем тэфтэлі з курынага фаршу з падліўкай

1. Спачатку прамыйце пад праточнай вадой філе курыцы і нарэжце дробненька (можаце пракруціць праз мясарубку).
2. Вазьміце палову лука і морквы. Першы гародніна дробненька нарэжце, а другі - натрыце на тарцы. Затым адпраўце лук і моркву ў глыбокую ёмістасць. У ёй мы і будзем змешваць усе прадукты.
3. Далей туды ж дадайце пятрушку (нарэзаную).
4. Пасля здробненае філе з курыным яйкам, рысам адпраўце ў пасудзіну да гародніны. Пасоліце і паперчыце масу ў місцы, затым змяшайце. Вось у нас гатовы фарш. Пакуль адстаўце яго ў бок.
5. Вазьміце пакінутыя лук і морква, здрабніце, абсмажце на працягу пяці хвілін. Цяпер адстаўце сумесь у бок. Пасля такую зажарку дадайце ў верашчаку.
6. Цяпер вяртаемся да фаршу, вільготнымі рукамі пачынайце ляпіць тэфтэлі памерам у перапёлчыны яйка.
7. Далей адпраўце тефтельки на патэльню, абсмажце з абодвух бакоў па паўтары хвіліны.
8. Пасля выкладзеце вырабы ў рондаль (таўстасценную).

Другі этап - падрыхтоўка верашчаку

1. Зараз пачынайце рыхтаваць верашчаку. У зажарку, якую мы зрабілі з морквы і цыбулі, дадайце сталовую лыжку таматавай пасты, такое ж колькасць смятаны, а таксама ваду (адзін шклянку).
2. Пасля чаго змяшайце сумесь, выліце яе ў рондаль з мяснымі шарыкамі.
3. Пастаўце на агонь, протушите на сярэднім агні тэфтэлі з курынага фаршу з падліўкай на працягу дваццаці хвілін. Вось і ўсё, вырабы гатовыя. Іх можна падаваць як з бульбяным пюрэ, так і з грэцкай кашай.

Тэфтэлі з рысам з курынага фаршу. Рэцэпт са сметанным соусам

Такія мясныя вырабы атрымліваюцца ані не горш, чым у першым варыянце.

Для падрыхтоўкі тэфтэлі спатрэбіцца:

• філе або фарш (курыны) - 1 кілаграм;
• яйка - адна штука;
• мука - паўшклянкі (для паніроўкі неабходная);
• рыс - паўшклянкі;
• перац молаты - палова чайнай лыжкі.

Для падрыхтоўкі падліўкі патрабуецца:

• смятана - адна сталовая лыжка і такое ж колькасць таматавай пасты;
• лук - дзве галоўкі;
• раслінны алей - паўшклянкі;
• цукар - паўтары чайныя лыжкі;
• соль;
• лаўровы ліст;
• зеляніна.

Як прыгатаваць страва з курынага філе?

Першы этап - падрыхтоўка тэфтэлі

1. Калі вы ўзялі філе, то прапусціце яго праз мясарубку, затым дадайце мал, яйка, соль і перац. Добранька змяшайце масу, злепіце з яе шарыкі, дыяметрам чатыры сантыметра.
2. Абкачайце кожную тефтельку у пакуце, абсмажце на разагрэтай патэльні з двух бакоў. Затым складзеце шарыкі ў шырокую рондаль.

Другі этап - робім сметанный соус для мясных шарыкаў

1. Дробненька нарэжце цыбулька, абсмажце на патэльні да змякчэння.
2. Дадайце туды смятану (разведзеную ў ½ арт. Вады), таматавую пасту, соль, цукар, а таксама лаўровы ліст. Пракіпяціце гэтую сумесь на працягу двух хвілін. Вось і ўсё, соус гатовы.
3. Цяпер заліце тэфтэлі атрыманых падліўкай. Ён павінен цалкам пакрыць усе вырабы. Тушыць гэтыя мясныя тэфтэлі трэба на малым агні на працягу паўгадзіны. Гатовыя шарыкі пасыпце здробненым кропам.

невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць тэфтэлі з падліўкай. Пакрокавыя рэцэпты прыгатавання гэтых мясных вырабаў мы вам прадставілі. Спадзяемся, што вы зможаце зрабіць дома такія шарыкі. Ўдачы!