Як прыгатаваць малюсенькія бутэрброды канапе? Сыр, каўбаса выкладваюцца на хлеб - усё вельмі проста!

Словам "канапе" аб'ядноўваецца мноства кулінарных страў, якія могуць падавацца як закуска або дэсерт. Усе яны ўяўляюць сабой дэкаратыўнае напластаванне прадуктаў (на базу выкладваюць гарнір) невялікага памеру, якія можна з'есці ў адзін укус.

Назва перакладаецца з французскай мовы, як канапа, то ёсць прасочваецца аналогія: як людзі сядзяць на канапе, так і гарнір «сядзіць» на хлебе. Канапе раней падаваліся падчас кактэйлю, таму яны былі салёнымі або рэзкай для таго, каб заахвочваць гасцей выпіваць больш.

Базай для канапе могуць быць крекеры, маленькія кавалачкі хлеба (традыцыйна чэрствы белы хлеб), тост або выпечка з пластовага тэсту. Базу наразаюць тонкімі лустачкамі рознай формы. Гэта могуць быць колы, кольцы, квадраты, трыкутнікі і іншае. Дапаўняюць смачнымі прадуктамі: мясам, сырам, рыбай, ікрой, фуа-гра, пюрэ, а таксама кансерваванай або свежай садавінай і гароднінай. Кавалачкі хлеба могуць папярэдне падвяргацца цеплавой апрацоўцы. Найбольш распаўсюджанымі з'яўляюцца малюсенькія бутэрброды - канапе сыр, каўбаса, якія дапаўняюцца дробна нарэзанымі гароднінай, зялёным лукам і зелянінай або аліўкавым (альбо трюфелевым) маслам.

рэцэпт 1

У гэтым рэцэпце падсмажаныя лустачкі хлеба служаць базай для канапе. Сыр, каўбаса ўваходзяць у склад гарніру. Неабходныя прадукты:

- 250 г польскай каўбасы (яе можна замяніць іншы каўбасой),

- ¼ шклянкі нарэзанага зялёнага лука,

- 450 г таматавай пасты,

- 1 лыжка сталовая дробна нарэзанага вострага перцу чылі,

- ½ лыжкі чайнай здробненага сушеного орегано,

- 8 тостаў з лустачак (таўшчынёй у 1 см) французскага хлеба,

- сыр пармезан, шаруюць буйна,

- 250 г сыру Монтерей-Джэк (можна замяніць яго сырам чеддер), нарэзаны тонкімі пластык па велічыні базы,

- ¼ лыжкі чайнай солі.

Каўбасу чысцяць, наразаюць кубікамі і абсмажваюць да залацістага колеру (якая ўтварылася вадкасць зліваюць). Дадаюць у патэльню лук, абсмажваюць, пакуль ён не стане мяккім, але не залацістага колеру. Дадаюць таматавую пасту, перац чылі, орегано, соль. Рыхтуюць сумесь яшчэ некалькі хвілін. Раскладваюць яе на лустачкі папярэдне падсмажанага хлеба, шчодра пасыпаюць цёртым сырам пармезан. Перакладаюць на ліст бляхі і запякаюць у духоўцы пры высокай тэмпературы хвіліны тры. Вымаюць, даюць трохі астыць, разразаюць кожны кавалачак на чатыры часткі і закрываюць лустачкамі сыру Монтерей-Джэк, каб той не расплавіўся. Гатовыя канапе, сыр, каўбаса у якіх насычаны вострым таматным густам і рэзкімі затаўкамі, падаюць да стала.

рэцэпт 2

Ангельская гарчыца надасць вастрыню канапе з каўбасой. Спатрэбяцца наступныя нгредиенты:

- 6 лустачак хлеба,

- ангельская гарчыца,

- 6 лустачак варанай каўбасы,

- 100 г цёртага сыру чеддер,

- алей сметанковае (апцыянальна).

Падсмажваюць на алеі хлеб і разразаюць кожны лустачку на чатыры часткі. Усе кавалачкі каўбасы таксама рэжуць на чатыры часткі. Разаграваюць грыль у духоўцы. Лустачкі хлеба змазваюць гарчыцай і выкладваюць на іх каўбасу, пасыпаюць цёртым сырам. Змяшчаюць канапе пад грыль на некалькі хвілін. Адразу ж падаюць да стала гатовыя да ўжывання канапе. Сыр, каўбаса на кожным будуць пад румянай скарыначкай з бурбалкамі.

рэцэпт 3

Лёгкая і простая закуска для гасцей - гэта канапе з сырам Фета! Неабходныя інгрэдыенты:

- 2 французскіх багета (больш падыдзе цвёрды хлеб) наразаюць лустачкамі таўшчынёй прыкладна 5 мм;

- 450 г сыру Фета тонка наразаюць;

- 8 памідораў тонка нарэзаныя;

- 1 цыбуліну чырвонага лука тонка наразаюць;

- 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага;

- 24 лісточка базіліка.

Абсмажваюць у алеі кавалачкі багета да залацістага колеру. На кожны лустачку пластамі выкладваюць сыр Фета, памідоры, чырвоны лук, затым апырскваюць аліўкавым алеем. Падаюць са свежымі лісцікамі базіліка.

рэцэпт 4

Вельмі просты рэцэпт, патрабуецца толькі два інгрэдыента. Хлеб для гэтага рэцэпту не патрэбны: базай служыць сыр, а гарнірам - ягады вінаграда. Хутка можна зрабіць такія канапе з сырам ракфор і Вінаградзінка. Для гэтага сыр разразаюць на кубікі (па памеры яны павінны быць сувымерныя ягадам). На кубік кладуць вінаградзіну. Кожны кавалачак сыру і ягаду нанізваюць на шпажку і падаюць з чырвоным віном.

Смачна есці з канапе!