Як прыгатаваць шампіньёны.

Ні для каго не сакрэт, што назва вядомых грыбоў шампіньёнаў носіць у сабе французскія карані, бо французскае слова «champignon» перакладаецца на беларускую мову як «грыб». Нягледзячы на такі важкі аргумент, многія даследчыкі мяркуюць, што шампіньёны з'явіліся ў Італіі, і толькі потым распаўсюдзіліся ў Францыі. Адкуль на самай справе з'явіўся такі папулярны гатунак грыбоў, навукоўцы так і не высветлілі. Тым не менш, пра карысныя ўласцівасці шампіньёнаў спрачацца не даводзіцца. Яны не толькі станоўча ўплываюць на працу сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэмы, але і спрыяюць паляпшэнню стану скуры і ўмацаванню цягліц.

Ўжываць шампіньёны ў ежу можна ў любым выглядзе: кансерваваныя, сырыя, смажаныя або тушеные. Дзякуючы гэтаму якасці, існуе мноства варыянтаў, як прыгатаваць шампіньёны. Можна прыгатаваць салаты з шампіньёнамі, супы, соусы, закуску, духмяную выпечку або другія стравы.

У Італьянскай кухні маецца вялікая колькасць самых смачных рэцэптаў, як прыгатаваць шампіньёны. У нашай краіне вялікай папулярнасцю карыстаецца італьянскае страва «Ялавічына з шампіньёнамі з белым соусам». Гэта смачнае, духмянае і пажыўнае страва, якое, дзякуючы наяўнасці ў ім мушкатовага арэха, набывае непаўторны і вытанчаны густ.

Ялавічына з шампіньёнамі. Рэцэпт.

Для падрыхтоўкі ялавічыны пад белым соусам з шампіньёнамі, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Ялавічына 900 гр.
• 1 шклянку малака
• 30гр. алею (сметанковага)
• 300гр. шампіньёнаў
• 30 гр. аліўкавага алею
• Спецыі, соль
• 10гр. мушкатовага арэха
• мука

Шампіньёны пачысціце і памыйце ў вадзе. Сметанковае і аліўкавы алей разагрэйце на патэльні, дадайце грыбы і трохі абсмажце іх да з'яўлення залацістага колеру. Абсмаленыя шампіньёны перакладзеце ў двухлітровую рондаль.

Ялавічыну парэжце на невялікія кавалачкі, дадайце спецыі і соль, абкачайце ў невялікай колькасці мукі і абсмажце з двух бакоў на патэльні на сярэднім агні. Абсмаленыя мяса выкладзеце на грыбы. У рондаль з грыбамі і мясам дадайце мушкатовы арэх і малако. Змесціце рондаль на пліту, і, на невялікім агні, тушыце страва 40 хвілін да загусцення падліўкі. Страва гатова!

Аматараў смачна паесці і пры гэтым выдаткаваць на прыгатавання ежы мінімум часу, напэўна, хвалюе пытанне: «Як прыгатаваць шампіньёны хутка і смачна?». З італьянскай кухні да нас прыйшоў рэцэпт сакавітай і смачнай піцы, якая, па праву, лічыцца сімвалам Італіі. Паспрабуйце прыгатаваць страва пад назвай «Піца з шампіньёнамі», рэцэпт падрыхтоўкі якога немудрагелісты, вельмі просты і не зойме ў вас шмат часу.

Піца з шампіньёнамі. Рэцэпт.

Для падрыхтоўкі піцы вам спатрэбіцца:

• 200 гр. бужаніну
• 2 марынаваных агурка
• 3 памідора
• 5 шампіньёнаў
• Масліны і таматавы соус
• 1 цыбуліна
• Аснова для піцы або падрыхтаванае цеста.
• 80 гр. цвёрдага сыру

Перш неабходна парэзаць бужаніну на тонкія палосачкі. Затым ачысціце лук і нарэжце яго кольцамі. Пасля гэтага вазьміце таматы, памыйце іх і парэжце кружочкамі. Ачысціце і обмойте шампіньёны і таксама разрэжце іх на невялікія кавалачкі. Натрыце на буйнай тарцы цвёрды сыр (пажадана пармезан) і тонкімі палоскамі нарэжце гурочкі.

Круглы бляху вышмаруйце алеем і пасыпце невялікай колькасцю мукі. Рукамі раўнамерна размяркуеце цеста па адваротны (павінен атрымацца тонкі пласт). Цеста багата вышмаруйце таматавай падліўкай і раскладзеце на ім загадзя наразання інгрэдыенты ў наступнай паслядоўнасці: кольцы цыбулі, грыбы шампіньёны, бужаніну, палоскі агурочкаў, кольцы памідораў, цёрты сыр. Зверху акуратна раскладзеце масліны. Выпякаць страва варта ў духоўцы не больш за 20 хвілін пры 200 ° C.

Стравы з даданнем шампіньёнаў атрымліваюцца вельмі сытная, смачнымі і ў той жа час Нізкакаларыйнымі. Як прыгатаваць шампіньёны - вырашаць вам, галоўнае, памятайце, што дадзеныя грибы- гэта здаровая і карысная ежа, таму стравы з шампіньёнамі ніколі не апынуцца лішнімі на вашым стале.