Як прыгатаваць вішнёвы лікёр ў хатніх умовах?

Думаю, многія любяць вішню і вішнёвы наліўкі. У сувязі з гэтым, часта ўзнікае пытанне: "Як прыгатаваць вішнёвы лікёр ў хатніх умовах?" Усё ў рэчаіснасці вельмі проста. Перад тым як раскрыць сакрэт гэтага напою, крыху гісторыі. Першапачаткова слова "лікёр" значыла проста вадкасць, паколькі слова гэта мае лацінскія карані. Затым яго значэнне змянілася, і яно стала пазначаць салодкі алкагольны напой сярэдняй крэпасці. Як ні парадаксальна, лікёр вынайшлі манахі-лекары яшчэ ў 10 стагоддзі. Яны рыхтавалі настойкі з травы для лячэння розных хвароб. Але паколькі большасць траў маюць характэрны горкі прысмак, то ў настойкі дадавалі мёд. Дакументальна лікёр ўпершыню быў адзначаны гэтымі ж манахамі ў 16 стагоддзі. А экспартных алкагольным напоем ён стаў у 17 стагоддзі ў Нідэрландах.

Сёння лікёр лічаць жаночым напоем, паколькі ён, нягледзячы на трываласць, ня мае характэрнага спіртового прысмаку. Кожны лікёр - гэта творчасць, гэта шэдэўр. Таму вішнёвы лікёр хатні можа па багацці водару нічым не саступаць краму. Так што не варта спяшацца з купляй у краме. Больш за тое, калі вы прыгатуеце вішнёвы лікёр ў хатніх умовах, то будзеце сапраўды ўпэўненыя ў тым, што там - толькі натуральныя інгрыдыенты і нічога лішняга. Да таго ж, настрой, з якім прадукт рыхтуецца, адыгрывае вялікую ролю. Ні ў якім разе не пачынайце працаваць з прадуктамі, калі ў вас няма адпаведнага жадання ці, калі хочаце, натхнення. Лікёр не проста не атрымаецца, ён стане практычна атрутным. Вадкасці вельмі добра ўспрымаюць энергетыку чалавека.

Рэцэптаў лікёраў шмат, але мы прывядзем толькі два. Такім чынам, вішнёвы лікёр ў хатніх умовах рыхтуецца так:

• 1 кг вішні, пажадана свежай;
• 500-600 г цукру (лепш браць пудру, а не пясок);
• 750 мл гарэлкі. Калі возьмеце больш - лікёр проста стане нашмат мацней.

Вішні старанна памыць і выцягнуць костачкі. Дарэчы, гэта проста зрабіць шпількай для валасоў. Закруглены канец як раз падыходзіць для таго, каб хутка атрымаць костачкі. Да таго ж пры такім спосабе ягады застаюцца амаль цэлымі, у той час як пры выкарыстанні відэльцы сама форма ягады руйнуецца.

Помытые вішня змешваецца з цукрам і закладваецца ў банку. Калі вы любіце рэзкі прысмак, можна дадаць спецыі. Наример, ваніль, карыцу, кардамон. Калі ж не - то можна нічога не дадаваць. Тады атрымаецца вішнёвы лікёр, у хатніх умовах прыгатаваны, з ярка выяўленым водарам вішні.

Пасля гэтага пастаўце банку ў цёмны прахалоднае месца і настойвайце вішню з цукрам 10 дзён, не менш. Больш таксама не рэкамендуецца, паколькі вішня можа проста закісне. Праз 10 дзён выцягнеце банку і заліце яе змесціва гарэлкай. Затым, калі хочаце, працадзіце разліце ў розныя чыстыя бутэлькі. Колер бутэлькі прынцыповага значэння не мае.

Вішнёвы лікёр ў хатніх умовах можна прыгатаваць іншым спосабам.

• 3-3.5 кг саспелай вішні (можна нават пераспелае);
• 2-2.5 кг цукру (калі ёсць магчымасць, вазьміце цукровую пудру);
• 1 л гарэлкі.

Засыпце вішню цукрам (пудрай) і заліце гэта ўсё гарэлкай. Калі хочаце, каб лікёр быў больш духмяным, дадайце жменю костачак. Але ўлічыце, што яны могуць даць гарчынкай. Зноў-такі, гэта ўсё на аматара. Хтосьці любіць рэзкі прысмак, а хтосьці - гарчынкай. Пастаўце цяпер бутлю ў цёмны месца на 6 дзён. Тут важна яе штодня падтрасаць. Праз 6 дзён працадзіце лікёр і дадайце пакінуты цукар і гарэлку. Трохі падагрэў на вадзяной лазні атрыманы лікёр. Гэта трэба для таго, каб цукар растварыўся хутчэй. Цяпер лікёр амаль гатовы. Чаму амаль? Ды таму што яго трэба яшчэ адфільтраваць да празрыстасці. Зрабіць гэта можна з дапамогай пласта ваты.

Такім чынам, з артыкула бачна, як зрабіць вішнёвы лікёр ў хатніх умовах. Не так цяжка здагадацца, што ёсць яшчэ адзін кампанент у лікёра. Гэта душа і працу чалавека, які рыхтуе напой. Таму ні ў якім разе на працуйце з лікёрамі, калі вы ў дрэнным настроі.