Каларыйнасць гарохавага супу і спосабы прыгатавання

Ўжываць гарох людзі ўпершыню сталі ў такіх месцах, як Гімалаі, Кітай, Паўднёвая Амерыка і інш. Вядомая Гарохава каша, то ёсць горошница, была прыдуманая французамі. А наварысты гарохавы суп у Індыі і Тыбеце лічыўся яшчэ і лячэбным. Такая страва было неабходна для чысткі крыві і больш хуткага выздараўлення. У нашай краіне на сталах падобнае страва з'явілася ў сямнаццатым стагоддзі і да гэтага часу застаецца адным з любімых.

Каларыйнасць гарохавага супу звычайна невысокая, усё залежыць ад складнікаў кампанентаў. Гэта могуць быць супы лёгкія і наварыстыя. Калі зварыць з гароднінай і спецыямі суп гарохавы, каларыйнасць будзе каля пяцідзесяці кілакалорый. Большасць аматараў паесці аддаюць перавагу наварысты гарохавы суп з вэнджанінай, каларыйнасць яго будзе вышэй, але затое ён вельмі смачны. Для такога супу патрэбныя вэнджанага свіней рабрынкі, гарох, моркву, лаўровы ліст, лук-репка, часнык, спецыі. Рабрынкі трэба пакласці ў халодную ваду і, пасля таго як булён закіпіць, дадаць вымачаны гарох, галоўку цыбулі, часныку, працягваць варыць каля гадзіны. За дзесяць хвілін да гатоўнасці дадаць спецыі. Падаваць такі суп добра з грэнкамі, са смятанай, з зелянінай.

Каларыйнасць гарохавага супу не павiнна палохаць людзей, якія сочаць за вагой. Гарох з тых карысных прадуктаў, якія неабходныя пры захворваннях шчытападобнай залозы і сэрца. Нават калі і ўжываць той жа гарохавы суп з вэнджанінай, каларыйнасць якога складае больш за трыста кілакалорый, не больш за адзін раз на тыдзень, арганізм будзе атрымліваць вялікую колькасць вітамінаў, бялкоў, мікраэлементаў.

Шмат гадоў таму гарохавы суп лічыўся адным з любімых каралеўскіх страў. Такі суп падавалі і для важных гасцей і ў вялікае свята. У тыя часы людзей несільно хвалявала каларыйнасць гарохавага супу. Ён смачны, карысны - і гэта галоўнае. На святочным стале заўсёды была гліняная кубачак з каханым супам, ды з зелянінай і смятанай. Любое баляванне госці пачыналі з гарачага супчыка і толькі потым прыступалі да закусак.

Гарох - адзін з гародніны, які змяшчае вялікую колькасць бялкоў. У людзей, якія займаюцца спортам, у рацыёне павінна быць больш такіх гародніны. Гэта могуць быць салаты з зялёным гарошкам, суп-пюрэ з гароху, гарохавы гарніры. Таксама гарохавы супчык з гароднінай - ідэальнае харчаванне для людзей, якія захоўваюць пасты. Хай каларыйнасць гарохавага супу з гароднінай невысокая, але затое ў ім ёсць усё неабходнае: вавёркі, вітаміны, мікраэлементы.

Вельмі шмат рэцэптаў прыгатавання гарохавага супу. У кожнай краіне ёсць свае спосабы з выкарыстаннем розных прыпраў і спецый. У большасці еўрапейскіх краін рыхтуюць суп-пюрэ з зялёнага гарошку. На Ўкраіне і ў Беларусі аддаюць перавагу з вэнджанінай, скваркамі, грэнкамі, пампушкамі. Супы, прыгатаваныя па розных рэцэптах, маюць розную каларыйнасць. Калі суп з зялёнага маладога гарошку і зеляніны, то гэта страва цалкам дыетычнае, нізкакаларыйнае. Суп з вэнджанінай і скваркамі мае каларыйнасць значна вышэй.

Падышоў час абеду, на стале ў талерцы суп гарохавы з грэнкамі, зелянінай. Прыемнага апетыту!